Nakládaná vejce lze použít jako samostatné jídlo i k přípravě různých salátů. Je to také skvělé občerstvení. Může se podávat k pivu, různým vínům i silným alkoholickým nápojům. Nakládaná vejce se navíc skladují poměrně dlouho - asi 25 dní.
Nakládaná křepelčí vejce: recept
Nakládaná křepelčí vejce jsou vynikající pochoutkou, která je ideální pro slavnostní stůl. K jejich přípravě budete potřebovat následující přísady:
- voda - 100-130;
- přírodní ovocný ocet (například lehké víno nebo jablečný ocet) - 80-100 ml;
- černý pepř - 8 hrášek;
- nové koření - 8 hrášku;
- karafiát - 3-4 pupeny;
- bobkové listy - 4-5 kusů;
- čerstvý zázvor - 1 kořen;
- cukr - 1 lžička;
- česnek - 4-5 hřebíček;
- sůl - 2 lžičky
Vařte vejce na tvrdo v mírně osolené vodě na středním ohni a poté je podchlaďte studenou tekoucí vodou. Stroužky česneku nakrájejte na polovinu. Vejce jemně oloupejte a vložte je spolu s česnekem do misky (smaltovaná, skleněná, keramická, ne však plastová nebo hliníková).
Nyní připravte marinádu. Po oloupání kořene zázvoru jej nakrájejte na proužky nebo nastrúhejte na hrubém struhadle. Smíchejte vodu s octem, přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu, přidejte nasekaný zázvor a koření.
Dusíme na mírném ohni asi 5 minut, poté nádobu odstavíme a necháme marinádu mírně vychladnout. Nalijte ji do nádoby s vejci tak, aby byla zcela pokryta tekutinou. Mísu nebo pánev zakryjte víkem a nechte v chladu po dobu 48 hodin.
Jak vařit nakládaná vejce z Dálného východu
Nakládaná vejce můžete vařit i jinak - například ve stylu Dálného východu. K jejich přípravě budete potřebovat:
- kuřecí vejce - 4 kusy;
- cibule - 1 kus;
- voda - 250 ml;
- vysoce kvalitní sójová omáčka - 2 lžíce;
- dobrá vodka nebo koňak - 25 ml;
- cukr - 40 gramů;
- horká červená paprika - 1 kus;
- šťáva z jednoho vápna;
- česnek - 2 hřebíčky;
- listy salátu - několik kusů;
- zelení - několik větví;
- hřebíček, čerstvý zázvor, nové koření, sůl - podle chuti.
Vařte vejce natvrdo, ochlaďte ve studené vodě, oloupejte. Každé vejce několikrát propíchněte silným párátkem do žloutku. Vložte vejce do nádoby. Oloupaný česnek, cibuli a zázvor nakrájejte nožem na krátké tenké proužky.
Vařte vodu. Snižte teplotu, přidejte zázvor, cibuli, suché koření, vodku, 1 polévkovou lžíci. sojová omáčka, sůl a cukr. Míchat. Opatrně vložte vejce do marinády a vařte asi 5 minut. Ochlaďte vejce vařená v marinádě, nakrájená na poloviny, dejte listy salátu.
Nyní připravte omáčku: smíchejte limetkovou šťávu s vytlačenými stroužky česneku a 1 lžící. sójová omáčka. Nalijte do ní každou polovinu nakládaného vejce. Krásně ozdobte bylinkami a podávejte jídlo se zeleninovým salátem.
