Dort se ukáže jako lahodný, mimořádný a jedinečný. I ten nejnáročnější labužník si ho zamiluje. Sušenka je vzdušná, impregnovaná impregnací a krémem. Zdobené nasekanými ořechy.
Je to nutné
- - 6 lžíce. l. škrob
- - 250 g ořechu
- - 375 g krystalového cukru
- - 5 vajec
- - 1 polévková lžíce. mouka
- - 375 ml mléka
- - 100 g másla
- - 100 ml mléka
- - 70 ml citronové šťávy
- - špetka soli
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto. Oddělte bílé od žloutků. Vyšlehejte bílky se špetkou soli, dokud nebudou špičkové. Žloutky vyšleháme s krystalovým cukrem, dokud nebudou bílé. Spojte proteinovou směs se žloutkem a promíchejte. Přidejte škrob a ořechy, znovu promíchejte.
Krok 2
Formu na pečení vyložíme papírem na pečení a vylejeme těsto. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 18-20 minut. Připravenost sušenky zkontrolujte vidličkou, pokud je suchá, můžete ji vyjmout z trouby. Vyjměte sušenku a nechte ji vychladnout.
Krok 3
Vytvořte krém. Smíchejte 100 g ořechů, 125 g krystalového cukru, mouku, mléko. Hořte a přiveďte k varu, asi 5-7 minut. Odstraňte z tepla a mírně ochlaďte. Maslo rozšleháme při pokojové teplotě mixérem, přidáme smetanu a znovu zašleháme.
Krok 4
Vychlazený koláč nakrájejte na dva koláče.
Krok 5
Proveďte impregnaci. Smíchejte 125 g krystalového cukru, vodu, citronovou šťávu, dejte na mírný oheň a přiveďte k varu.
Krok 6
Položte první koláč na talíř, nasyťte ho impregnací, namažte krémem, přikryjte druhým koláčem a znovu namočte, namažte krémem. Posypte nasekané ořechy na dort. Dort chladíme 6-8 hodin.
