Krabice a lahve džusu najdete téměř ve všech obchodech. Jejich jasný design přitahuje pozornost a nutí vás koupit něco chutného a zdravého. Jsou průmyslové ovocné šťávy tak prospěšné?
Přímo vymačkané džusy
Tato řada nápojů je nejblíže přírodním. To je způsobeno skutečností, že taková šťáva je vystavena tepelnému ošetření pouze jednou a je rychle konzervována, což vám umožní uchovat maximum vitamínů a živin. Kromě toho je podle GOST zakázáno přidávat barviva, příchutě a konzervační látky do přímo vymačkaných šťáv. Jejich jedinou nevýhodou je poměrně vysoká cena. Asi 2% přímo vymačkaných šťáv jsou však v regálech, zbytek tvoří rekonstituované šťávy a nektary.
Rekonstituované džusy a nektary
Tyto šťávy se získávají odpařováním vlhkosti z čerstvě vymačkaných šťáv a dalším ředěním koncentrátu vodou. Jeho množství v rekonstituované šťávě může dosáhnout 90%, i když o tom výrobci často mlčí. Při výrobě těchto nápojů se často přidávají barviva, sladidla a konzervační látky.
Nektary
Není vždy možné získat šťávy ze surovin (ovoce s velmi hustou dužinou). Například z banánů, manga, dýní, švestek, hrušek atd. získat pouze nektary. Bramborová kaše se vyrábí z takových druhů ovoce, které se následně zředí vodou. Obsah přírodních šťáv v nektarech nepřesahuje 50%, zbytek tvoří voda. Je zakázáno přidávat barviva, konzervační látky a látky určené k aromatizaci nektarů, ale ne svědomití výrobci jednoduše „zapomenou“uvést přítomnost sladidel na obalu.
Džusové nápoje
Jedná se o nápoje s obsahem přírodního džusu nejvýše 25%. Takové nápoje mohou obsahovat barviva, konzervační látky a látky určené k aromatizaci. Pokud se v kompozici nachází alespoň jedna z uvedených složek, šťáva již není přirozená a není ani rekonstituována. Tyto nápoje obvykle obsahují hodně cukru - asi 2 lžičky. na 100 ml.
Džusové nápoje
Nezaměňujte je s džusy. Hmotnostní podíl šťávy v nich není větší než 3%. Nápis „Juice“na obalu takového nápoje není nic jiného než reklamní kousek.
Pití nebo nepití průmyslových ovocných nápojů je osobní záležitostí každého, ale přesto je lepší si alespoň občas připravit domácí čerstvě vymačkané džusy. Obsahují vitamíny, vlákninu a všechny druhy konzervačních látek, chybí barviva.
