Dýňové polévky, které jsou obvykle pyré, jsou nejen extrémně zdravé, ale také úžasně krásné. Ohnivě červená, jsou bohatá na vitamíny a různé mikroelementy. Díky své struktuře, jedinečné chuti a vůni jsou dýňové polévky velmi jemné konzistence a krémové, a to i bez přítomnosti krému v receptu.
Existuje široká škála dýňových polévek. Patří mezi ně dýňové polévky s paprikou, krevetami, hráškem, parmazánem, houbami, kukuřicí, květákem a mnoha dalšími kombinacemi zeleniny, ovoce a masných přísad. Nejklasičtější je dýňová polévka s pomerančovým džusem. Příprava trvá půl hodiny. Za tímto účelem smažte na pánvi jemně nakrájenou cibuli. Oloupejte dýni, nakrájejte na malé kousky, promíchejte s nasekaným česnekem a kořenem zázvoru. V hrnci smíchejte cibuli, dýni, česnek a zázvor smažené do zlatova. Miska se vaří na mírném ohni po dobu 6-8 minut. Poté musíte nalít vodu a přivést celou směs k varu. Při středním ohni hmota pokračuje v vaření po dobu 20 minut, dokud dýně není měkká. Po připravenosti zeleninovou polévku rozmixujte pomocí mixéru. Poté byste měli do polévky nalít pomerančový džus, přidat sůl a pepř, hmotu znovu uvést do varu. Hotová jasně oranžová polévka se nalije do porcovaných misek a doplní se zakysanou smetanou a dýňovými semínky. Kromě polévek na pyré můžete také připravit polévku s fazolemi a celerem z dýně. Nakrájejte cibuli a česnek a nakrájejte stonek celeru na kostky o tloušťce asi půl centimetru. Nasekané přísady by měly být smaženy v rostlinném oleji po dobu 5-7 minut a dýně by měla být oloupána a nakrájena na malé kousky. Toastová zelenina a dýně jsou kombinovány v hrnci. Přidávají se sem také rajčata ve vlastní šťávě. Hmota se vaří několik minut, dokud směs nezhoustne. Poté musíte přidat jeden a půl litru vývaru (masa nebo zeleniny), sůl, pepř a vařit na středním ohni, dokud dýně nezměkne. Nakonec přidejte konzervované bílé fazole, misku několik minut povařte a při podávání posypte nasekanými bylinkami. Dýňové polévky určitě potěší i ty nejnáročnější ochutnávače. Kromě toho lze polévky z dýňových pyré konzumovat i horké v horký letní den.
