Fish & Chips je tradiční anglické jídlo. V překladu je Fish and Chips ryba a smažené brambory. Jídlo není z hlediska zdravé výživy nejzdravější, protože ingredience jsou smažené na oleji, ale je velmi chutné a lze jej použít jako vydatné občerstvení.
Ingredience pro 4 osoby:
- jakákoli bílá ryba (například treska) - 700-800 g;
- 120 g pšeničné mouky;
- 100 g kukuřičného škrobu;
- 250 ml světlého piva;
- sůl a pepř na dochucení;
- čerstvá petržel - pár větviček;
- 4 velké brambory;
- slunečnicový olej na smažení.
Fish and Chips: proces vaření
Nejprve musíte připravit těsto. Za tímto účelem smíchejte mouku a kukuřičný škrob ve velké misce, postupně nalijte pivo a míchejte těsto. Nakrájejte petržel a přidejte do těsta.
Nakrájejte ryby a brambory na dlouhé, ale ne velmi silné plátky, aby měly čas na smažení, ale zároveň nespálily na oleji.
Na pánvi zahřejte velké množství oleje. Osolte a pepřte ryby, každý kus ponořte do těsta a smažte do krásné zlaté barvy.
Na další pánvi zahřejte olej na hranolky. Brambory osmažte do zlatova.
Hotové ryby podávejte v těstíčku s křupavými hranolkami. Toto jídlo se hodí k jakékoli omáčce, kterou máte rádi, například ke směsi majonézy, hořčice a přírodního jogurtu s přídavkem bylinek.
