Červená řepa je červená kořenová zelenina bohatá na vitamíny skupiny A, C, B, B9, PP a mikroelementy: vápník, draslík, železo, jód. Řepa je velmi prospěšná pro trávicí systém. Předpokládá se, že tato zelenina brání vzniku rakovinných buněk.
Instrukce
Krok 1
Řepa je známá pro tři druhy: cukr, krmivo a běžnou. Cukrová řepa se pěstuje hlavně v průmyslovém měřítku za účelem výroby známé sladké látky. Červená řepa je levné a výživné jídlo pro hospodářská zvířata. Znalci zeleninových jídel zpravidla jedí obyčejnou řepu. Kupodivu na regálech obchodů, mezi obyčejnou řepou, najdete také krmivo. Lze jej odlišit velkou velikostí a světlou barvou. Tento druh kořenové zeleniny obsahuje více vlákniny, takže je tvrdší.
Krok 2
Obyčejná (stolní) řepa také dosahuje velkých velikostí, ale takové obry najdete v obchodě až na podzim, protože velká řepa je špatně skladována a vydrží až na jaře.
Krok 3
Jedlá řepa by měla být pevná a rovnoměrná. Zkontrolujte slupku kořenové zeleniny: neměly by na ní být žádné praskliny, bradavice nebo řezy. Nekupujte řepu, pokud začala hnít nebo trochu změkla tam, kde byla na pultu.
Krok 4
Pokud je na povrchu kořenové zeleniny spousta listů a kořenů, byla taková zelenina pravděpodobně uložena nesprávně nebo byla sbírána z polí.
Krok 5
Zdravé plody červené řepy by měly růst rovnoměrně po celé své ploše: hladké a rovnoměrné, bez zalomení, ohybů, promáčknutí nebo vyvýšených míst. Některé řepy jsou podlouhlé a připomínají silnou mrkev. Měly by být také ploché a postupně se zužovat směrem ke kořenu.
Krok 6
Před vařením řepu nakrájejte a podívejte se na kořenovou zeleninu „zevnitř“. Mělo by to být homogenní, bez prázdných míst a novotvarů. Pokud má zelenina tvrdé černé skvrny, je nejlepší ji nepoužívat k jídlu. Odhoďte řepu, pokud začne hnít alespoň na jedné straně. Ve „zdravých“oblastech rostliny mohou být škodlivé bakterie neviditelné.
Krok 7
Pokud kupujete zeleninu od známých letních obyvatel nebo zemědělců, kupte si na podzim řepu s listy, pokud nebyla ošetřena chemickými hnojivy. Zkontrolujte vrchní vrstvu, zda je celistvá a svěžest. Může být použit do polévek.
