Řepa obsahuje vitamíny B, betain a minerální soli. Betain snižuje krevní tlak, podporuje vstřebávání bílkovin a reguluje metabolismus. Všechny živiny jsou v řepě zachovány i po tepelném ošetření.
Je to nutné
- - řepa;
- - stolní ocet nebo citronová šťáva nebo cukr.
Instrukce
Krok 1
Vyberte si ten pravý hrnec na vaření řepy. Mělo by to být smaltované nebo skleněné, ale ne kovové. Velikost květináče závisí na velikosti kořenové plodiny - čím je řepa menší, tím menší by měla být nádoba.
Krok 2
Nalijte vodu do hrnce, zapalte a přiveďte k varu.
Krok 3
Řepu důkladně umyjte. Neloupejte ani nestříhejte ohony. Ponořte kořenovou zeleninu do vroucí vody a snižte teplotu.
Krok 4
Přidejte dvě lžíce octa nebo citronové šťávy do vody rychlostí dvou lžící až tří litrů vody. Pomohou zachovat barvu řepy. Můžete nahradit cukr za ocet a citronovou šťávu. Přidává se v poměru jedna čajová lžička na litr vody.
Krok 5
Vařte řepu s těsně uzavřeným víkem.
Krok 6
Pokud je to nutné, přidejte do hrnce studenou vodu, jak se vaří.
Krok 7
Zjistěte připravenost řepy dřevěným špízem nebo vidličkou, jakmile měknou - řepa je připravena.
Krok 8
Vyjměte vařenou řepu z pánve a namočte ji na patnáct minut do studené vody. To usnadní řepu oloupat.
Krok 9
Pokud jste před vařením velmi dobře umyli řepu, nevylijte vývar, ale přeceďte přes několik vrstev gázy a připravte si osvěžující nápoj. Za tímto účelem přidejte do řepného vývaru skořici, drcený zázvor nebo kyselinu citronovou podle svého vkusu.
Krok 10
Chcete-li zkrátit dobu vaření, nechejte řepu hodinu vařit. Poté pánev odstavte z ohně, vyjměte kořenovou zeleninu a držte ji deset minut pod tekoucí studenou vodou. Pokud je to nutné, vařte dalších patnáct až dvacet minut a znovu vložte do chladničky.
Krok 11
Pokud potřebujete velmi rychle vařit řepu, dobře ji umyjte, oloupejte a nakrájejte na kostky. Vložte do hrnce a podlejte horkou vodou. Sotva by to mělo zakrýt řepu.
Krok 12
Přikryjte hrnec pokličkou a umístěte na střední teplotu. Vařte, občas promíchejte a přidejte vodu.
Krok 13
Když je řepa hotová, přidejte čajovou lžičku octa a důkladně promíchejte. To se provádí k obnovení přirozené barvy kořenové plodiny.
