Díky delikátní chuti a vynikající vůni lanýžů může být i obvyklá bramborová kaše vynikajícím jídlem. Můžete přidat trochu ochuceného oleje nebo samotné „královské houby“, nepotřebujete je příliš mnoho - lžička lanýžů stačí na více porcí bramborové kaše.
Je to nutné
-
- Pyré s lanýžovým olejem
- 1 ½ kg brambor
- 150 g másla
- 300 ml plnotučného mléka
- 6 lžící silného krému
- ½ lžičky lanýžového oleje
- Pyré z černého lanýže
- 250 g brambor
- 15 g másla
- 50 ml plnotučného mléka
- 5 g černého lanýže
Instrukce
Krok 1
Pyré s lanýžovým olejem
Umyjte, osušte, oloupejte a nakrájejte na střední kostky na drobivé brambory. Vaříme asi 12-15 minut ve vroucí osolené vodě. Vypusťte vodu přes cedník, pak vraťte brambory do hrnce, vložte je do ohně, zakryjte a zahřívejte po dobu 1-2 minut, abyste získali suché teplo. Brambory roztlačte na bramborovou kaši a protřete sítem nebo speciálním mlýnkem na zeleninové pyré. Nikdy k tomu nepoužívejte kuchyňský robot, protože brambory budou lepkavé.
Krok 2
Postupně přidávejte do pyré malé máslo na kostičky. Přidejte tolik oleje, kolik potřebujete, aby pyré bylo lesklé. Mléko zahřejte v malé pánvi, zastavte na bodu varu a poté za stálého míchání pomalu nalijte, přidejte sůl a trochu čerstvě mletého pepře. Bramborová kaše by měla být měkká a sametová. Přidejte lanýžový olej. Před podáváním dochutíme smetanou.
Krok 3
Pyré z černého lanýže
Malé brambory dobře opláchněte a vařte přímo v šupce. Necháme trochu vychladnout, oloupeme a pyré s máslem a mlékem. Nastrouhejte černý lanýž na jemném struhadle nebo nakrájejte kuchařským nožem. Přidejte syrové hobliny lanýže do bramborové kaše a důkladně promíchejte. Dochutíme solí a pepřem. Toto jídlo lze připravit po částech, pokud hotový brambor nakrájíte na polovinu přímo do kůže, odstraníte střed a připravíte z něj pouze lanýžové pyré a výslednou pochoutku poté naplníte do poloviny brambor.
