Dort Monastyrskaya Izba překvapuje svou neobvyklou strukturou, která je založena na třešňových trubičkách a zakysané smetaně. Existují různé možnosti pro přípravu tohoto dortu, ale všechny jsou pouze doplňkem hlavního receptu.
Je to nutné
-
- Co je nutné k přípravě těsta:
- 600 g pšeničné mouky;
- 1 sklenice zakysané smetany s obsahem tuku nejméně 20%;
- 60 g cukru;
- 250 g másla (nebo margarínu na pečení);
- Špetka soli.
- Co je nutné k přípravě krému:
- 600 g zakysané smetany s obsahem tuku nejméně 20%;
- 100 g cukru (může být i více)
- pokud je třešeň velmi kyselá);
- 7-10 g vanilkového cukru;
- několik čtverečků čokolády (na ozdobu).
- Dodatečně:
- 0, 5 - 0, 7 kg třešní.
Instrukce
Krok 1
Hlavním rozlišovacím znakem dortu Monastyrskaya Izba je třešeň. Pokud máte ve vlastní šťávě konzervované konzervované třešně nebo dáváte přednost zmrazení třešní, je to ideální pro přípravu tohoto dortu. Pokud nekonzervujete třešně, můžete si vždy koupit zmrazené třešně v obchodě a v létě použít čerstvé.
Krok 2
Celá třešeň, vykostěná, je vhodná k výrobě dortu. U čerstvých třešní by měly být jamky odstraněny několik hodin před vařením a poté posypány cukrem a umístěny na chladném místě.
Krok 3
Jak připravit těsto Musíte vzít dostatečně hlubokou nádobu a nalít do ní všechny přísady na těsto. Vše důkladně promícháme. Ukázalo se, že křehké těsto, které musí být nakrájeno nožem na drobky, a pak ruce spojí drobky do plastového těsta. Poté musí být v chladu 1, 5 - 2 hodiny.
Krok 4
Po uplynutí doby je třeba těsto vytáhnout a položit na pracovní plochu, kterou je třeba nejprve lehce posypat moukou. Těsto musí být rozděleno na 3 části stejné velikosti.
Krok 5
Dále musíte získat třešně a vytlačit přebytečnou šťávu. Poté by se měl z jedné části těsta vyválit čtverec s parametry asi 25x25 cm, v tomto případě by těsto nemělo být příliš tenké.
Krok 6
Výsledný čtverec těsta musí být nakrájen na 5 pásů (šířka pásů se ukáže být 5 cm) a na tyto pásy položte třešně v řadě. Poté je třeba proužky těsta zabalit do zkumavek naplněných třešněmi, a to také s každým proužkem každé části těsta. Podle toho získáte 15 zkumavek.
Krok 7
Rolky by měly být pečené při 180-200 stupních, asi 20 minut.
Krok 8
Jak připravit krém Všechny přísady do krému musí být smíchány v hluboké misce a vyšlehány mixérem při vysoké rychlosti. Výsledkem je, že krém zesílí a zvětší objem.
Krok 9
Dále musí být hotové trubky vyjmuty z trouby, ochlazeny a tříděny podle velikosti. Nyní přichází hlavní bod přípravy - stohování trubek.
Krok 10
Na dno podnosu položte 5 největších brčka a důkladně promažte připraveným krémem. Poté položte 4 další tuby na předchozí, do vybrání mezi nimi a také je velkoryse namažte krémem.
Krok 11
Poté vložte 3 zkumavky do středu předchozích čtyř a také namažte krémem. Na předchozí vrstvu položte další 2 tuby a namažte krémem.
Krok 12
Zbývající trubku položte na samý vrchol „chýše“. Zbývající krém by měl být namazán na horní straně dortu.
Krok 13
Na ozdobu by měla být čokoláda nastrouhaná a posypaná hotovým dortem.
Krok 14
Dort musí být ponechán několik hodin namočený v chladničce.
