Mezi širokou paletou ořechů se jen jeden nazývá královský. Toto je makadamiový ořech. Vlasti vlašského ořechu je Austrálie. Domorodci považují makadamii za posvátný strom pro schopnost svých plodů léčit nemoci.
Příběh objevu královského ořechu
Macadamia je úžasný strom, na kterém rostou královské ořechy. Evropané se o makadamii poprvé dozvěděli v 19. století díky německému botanikovi Ferdinandu Müllerovi, který studoval povahu australského kontinentu. Ferdinand Müller působil jako ředitel Královské botanické zahrady v Melbourne. Při popisu australské flóry pojmenoval vědec ořechový ořech po svém příteli Johnovi Macadamovi, který nebyl ani biologem, ani botanikem, ale zabýval se chemií. John McAdam byl také dobře známý jako politik.
Jak makadamový ořech roste
Makadamiový strom začíná přinášet ovoce až osm let po zahájení výsadby. Životnost stromu může být až sto let. Dorůstá do výšky až 15 metrů.
Na začátku jara kvete bílými, růžovými, fialovými květy. Květenství se shromažďuje ve shlucích, které elegantně visí dolů. Když tento strom kvete, je vzduch kolem naplněn sladkou vůní.
Jeho plody dozrávají do šesti měsíců. Nejprve se na stromě objeví zelené koule o průměru asi dva centimetry. Jak zraje, matice vypadne z vnější kůže na zem.
Obal tohoto ovoce je obzvláště tvrdý. Pro získání jádra je matice zpracována průmyslově. S pomocí strojní výroby je každá matice řezána. Ořechová skořápka je řezána strojem se speciální čepelí. Ořechy se štěrbinou jsou popraskané speciálním klíčem, který musí být vydán při nákupu.
V současné době se halo distribuce stromu macadamia významně rozšířilo. Matice se stává stále populárnější potravinou po celém světě. Pěstuje se v zemích s tropickým podnebím: Brazílie, Mexiko, Jižní Afrika, Čína, Nový Zéland. Velké plantáže tohoto jedinečného ořechu jsou soustředěny na Havajských ostrovech. Spojené státy americké začaly vysazovat ořechové stromy ve státech Florida a Kalifornie.
Užitečné vlastnosti ořechů
Exotické makadamové ořechy jsou proslulé svou pozoruhodnou chutí a jedinečnými přínosy pro zdraví.
Obsah vitamínů a minerálů v makadamii je řádově vyšší než v jiných ořechech. Navzdory skutečnosti, že ořech má velmi vysoký obsah kalorií a obsahuje velké množství tuku, pomáhá čistit krevní cévy od plaků cholesterolu. Pomáhá také normalizovat hladinu cukru v krvi. Vysoký obsah draslíku a hořčíku v ořechech pomáhá zlepšit mozkovou cirkulaci, zlepšuje kardiovaskulární aktivitu těla.
Chemické složení ořechů, které obsahuje vitamíny, flavonoidy, vlákninu a minerály, posiluje imunitní systém a zvyšuje tonus těla.
Ořechy jsou široce používány při vaření. Přidávají se do salátů, ryb a pokrmů z mořských plodů. Makadamové ořechy dodávají pečivu neobvyklou chuť. Vaří s nimi palačinky, pečou koláčky a koláče, dělají dezerty.
Macadamia je nejdražší ořech na světě. Vysoká cenová kategorie, do které tyto ořechy patří, je způsobena několika důvody: pracností sběru a zpracování a také náklady na doručení na evropský kontinent.
