Recept na výrobu řízků olihně zaujme milovníky mořských plodů. Kromě toho jídlo pomůže diverzifikovat každodenní stravu rodiny a je také vhodné pro ty, kteří se postí.
Je to nutné
-
- 400 g chobotnice;
- 2 vejce nebo 100 g malých vařených nudlí;
- 1 cibule;
- 50 g bílého chleba;
- 1/4 šálku vody
- strouhanka nebo mouka;
- mletý černý pepř
- kopr
- sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Filety olihně rozmrazte vzduchem nebo umístěním do osolené studené vody. Po rozmrazení chobotnice odloupněte kůži seškrábnutím nožem. Filé důkladně opláchněte studenou vodou, chobotnice vložte do cedníku a nechte vodu odtéct.
Krok 2
Namočte bílý chléb do vody. Oloupejte cibuli. Filety olihně protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte na velmi malé kostky. Prolistujte cibuli přes mlýnek na maso nebo ji nakrájejte nadrobno a osmažte ji na rostlinném oleji do zlatova.
Krok 3
Praskněte vejce, oddělte bílé od žloutků. Nakrájejte kopr na malé kousky. Vytlačte bílý chléb a vložte mleté maso, přidejte žloutky, sůl, pepř, kopr a vše dobře promíchejte. Na přání lze do mletého masa přidat mletý česnek.
Krok 4
Rozšleháme bílky a vmícháme mleté maso. Rozbijte vajíčko do šálku a lehce ho poražte. Připravte si strouhanku nebo mouku. Umístěte pánev na oheň.
Krok 5
Nalijte rostlinný olej do předehřáté pánve. Navlhčete si ruce vodou, vytvarujte malé placičky a začněte je smažit. Ponorte karbanátky jeden po druhém do rozšlehaného vejce a poté je obalte ve strouhance nebo mouce.
Krok 6
Opečte chobotnice na pánvi na rozpáleném oleji na mírném ohni z obou stran, dokud nejsou zlatohnědé (asi tři minuty na každé straně). Mohou být podávány teplé nebo studené. Připravte si bramborovou kaši a zakysanou smetanovou omáčku na olihně.
