Kishnish, čínská petržel, mexická petržel, chillantro, hamem, koriandr - jaká jména má obvyklý koriandr. V moderní ruské kuchyni se tato bylina používá spolu s jinými kořením a dává každému jídlu zvláštní a jedinečnou chuť.
Koriandr patří k jednoletým deštníkovým rostlinám. Ve volné přírodě se vyskytuje v západní Asii a v některých evropských zemích. A východní Středomoří je považováno za rodiště koriandru, protože tato rostlina vděčí za své jméno řeckému „koris“, což znamená „brouk“. Toto jméno nebylo dáno náhodou - nezralá semena coriadaru voní, jako by to byl právě tento hmyz. Ale právě tato vůně a specifická chuť, neobvyklá pro obyvatele Ruska, je „vrcholem“rostliny. Odborníci radí: aby bylo možné koriandr pochopit a ocenit, je nutné, bez ohledu na vůni, pokusit se žvýkat listy po dlouhou dobu. Pak objevíte celou kytici více chutí této byliny. Díky svým blahodárným vlastnostem, které ocení nejen vaření, ale také medicína, je koriandr oblíbený na všech kontinentech a pěstuje se všude.
Užitečné vlastnosti koriandru
Tato bylina, tak podobná petrželce, na kterou jsme zvyklí, má úžasné vlastnosti, které blahodárně působí na lidské tělo. Jeho zelené listy obsahují bohaté složení vitamínů, jako jsou C, B1, B2, pektin a karoten. Je třeba poznamenat přítomnost éterických olejů a několika druhů kyselin. Koriandr zároveň obsahuje 23 kcal, což bude obzvláště důležité pro lidi, kteří dodržují přísnou dietu. Právě pro ně se koriandr stane nepostradatelným kořením pro pokrmy, protože dokonale odstraňuje toxiny a toxiny z těla, což znamená, že pomáhá zhubnout.
Kromě toho se koriandr již několik století používá jako vynikající lék proti bolesti a diuretikum. Je třeba poznamenat, že rostlina je velmi užitečná pro lidi s trávicími potížemi, koriandr nejen stimuluje chuť k jídlu, ale také významně zlepšuje střevní motilitu.
Stojí za zmínku jedna specifická vlastnost koriandru: pomůže odstranit toxiny a bakterie z těla, jejichž vzhled je spojen s otravou, včetně alkoholických. Bylo zjištěno, že syndrom ranní kocoviny se snáší snáze při použití odvaru koriandru nebo jednoduše při žvýkání čerstvých bylin.
Omezení při používání
Navzdory skutečnosti, že moderní lékaři, kosmetologové a odborníci na výživu potvrzují prospěšné vlastnosti koriandru, existují určitá pravidla pro jeho použití. Za prvé, neměli byste jíst více než 35 g zelených najednou, spočítejte vše - uvnitř misky i čerstvé větvičky koriandru. Zelení musí být během těhotenství a po celou dobu kojení zcela vyloučeni. Lidé trpící kardiovaskulárními chorobami by měli výrazně snížit příjem koriandru, jen jej občas přidat do svého oblíbeného jídla.
