Hrachová polévka je velmi uspokojivá a chutná, dá se uvařit i bez vývaru a bude bohatá. Díky hrášku je polévka velmi bohatá na nenahraditelné látky a prvky. Bohužel se to často nepřipravuje, protože hrach je třeba máčet nebo vařit několik hodin. Existuje však způsob, jak toto skvělé jídlo připravit bez jakýchkoli dalších potíží a velmi rychle.
Složení:
- Vývar 1,5 l. nebo kuřecí maso s kostí 0,5 kg. (lze vařit na vodě nebo zeleninovém vývaru)
- 3-4 střední brambory
- Mrkev 1 střední
- Cibule 1 střední velikosti
- Půl hromady zelených
- 2 stroužky česneku (volitelně)
- Suchý hrášek půl sklenice (pokud vaříte ve vodě, musíte si vzít celou sklenici hrášku)
- černý pepř (hrášek na vývar a mletý podle chuti)
- Sůl
- Rostlinný rafinovaný olej 2 lžíce
Recept
Umyjte a oloupejte cibuli, mrkev, česnek a brambory. Cibuli nakrájejte na malé kostky, nastrouhejte mrkev, brambory nakrájejte na střední kostky, nakrájejte česnek. Moje zelenina a jemně nakrájejte.
Pokud chcete vývar rychle a bez potíží uvarit, pečte kuře v troubě a vložte ho do hrnce s vroucí vodou. Po snížení tepla na minimum přidejte sůl, bobkový list a pepř. Pečené kuře nebude pěnit a zlepší chuť vývaru.
Chcete-li kuře upéct velmi rychle, nakrájejte ho na malé kousky; v horké troubě to vydrží 10 minut. Vývar z malých kousků se také rychle uvaří, za půl hodiny bude hotový. Tato metoda se zdá být obtížná, ale ve skutečnosti je vaření masa po dobu 2 hodin a zachycení pěny neméně problematické. Velký kus je navíc nepohodlné vyjmout a rozdělit na porce.
Maso lze libovolně vyjmout a oddělit od kosti, do polévky přidáme pouze maso. To je pro ty, kteří nemají rádi kosti v polévce. Lístky bobu a pepře lze také ulovit.
Hrách myjeme ve vodě, hrášek nevybereme a vyhodíme. Vložte do hrnce s vodou, přidejte sůl a pár špetek jedlé sody. Hrášek se vaří se sodou za půl hodiny, právě během této doby se vaří vývar.
Pokud vaříte polévku ve vodě, musíte přidat maximálně dvě špetky sody a nevypouštět vodu, ve které se hrášek vařil, ale použít ji jako vývar.
Zatímco vaříme hrášek a vývar, musíte cibuli a mrkev smažit na rostlinném oleji po dobu 10 minut, v případě potřeby promíchat.
Poté, co je hrášek uvařený, vypusťte jej přes cedník a přidejte do vývaru, tam přidejte smaženou zeleninu a nakrájené brambory. Vařte polévku po dobu 12-15 minut, dokud nejsou brambory vařené, poté přidejte česnek. Ochutnáme polévku a podle potřeby dosolíme a přidáme černé pepře. Poté přidejte nakrájenou zeleninu a vypněte oheň.
Polévka je hotová.
