Hrachová polévka byla vždy považována za zdravé a výživné jídlo. Má zvláštní vkus. A co je nejdůležitější, ingredience jsou cenově dostupné. Můžete vařit polévku s masem, dušeným masem nebo s přídavkem uzených vepřových žeber. Vždy chutné a chutné.
Je to nutné
-
- hrášek;
- maso nebo uzená vepřová žebra;
- cibule
- mrkev
- zelenina;
- koření;
- toast.
Instrukce
Krok 1
Vezměte 250 g hovězí dužiny, tři litry vody, 300 g hrášku, 3 cibule, 2 mrkev. Hrášek roztřiďte, opláchněte a máčejte po dobu čtyř hodin. Vařte maso. Hotové maso vyjměte. Napuštěný hrášek vložte do vroucího vývaru. Vařte, dokud hrášek nezměkne. Hrášek vyjměte a protřete sítem. Poté ji vložte zpět do vývaru. Smažte cibuli a mrkev na rostlinném oleji a přidejte do polévky. Vařte dalších 15 minut. Polévka z pyré je hotová. Podávejte s bílými krutony. Krutony z bílého chleba lze smažit samostatně na rostlinném oleji. Do polévky můžete přidat kousky vařeného masa.
Krok 2
Vyzkoušejte polévku z uzeného žebra. Opláchněte hrášek ve studené vodě a vložte do hluboké mísy. Nechejte přes noc namočené ve vodě. Opláchněte žebra, přikryjte třemi litry studené vody a duste asi hodinu. Do vývaru přidejte 1 cibuli. Maso a cibuli vyjměte z vývaru. Nalijte hrášek do hrnce, přiveďte k varu a když voda vře, snižte teplotu na minimum. Vařte další hodinu. Mezitím na pánvi propečte cibuli a nastrouhanou mrkev. Po 45 minutách přidejte do hrnce smaženou zeleninu, zapněte plyn a vařte dalších 5-10 minut. Hrášek by se měl plížit, aby vytvořil pyré. Podávejte samostatně ve vařených žebírkách nebo přidejte žebra do misky polévky.
Krok 3
Zkuste připravit hráškovou polévku v tlakovém hrnci. Chcete-li to provést, převečte cibuli a mrkev na pánvi. Nalijte tři litry vody do tlakového hrnce a přidejte umyté maso nebo kosti. Poté, co voda zovře, vložte hrášek, předem namočený na dvě hodiny, do hrnce. Přidejte koření, sůl a restovanou zeleninu a nasekané bylinky. Zavřete víko a vařte asi hodinu a půl. Po dokončení neotvírejte víko hned - nechte hrášek potit dalších deset minut. Polévka z pyré je hotová.
