Tapas jsou různé teplé a studené občerstvení. Ve Španělsku je tradice konzumace tapas velmi populární - malé, ale velmi rozmanité a vydatné jídlo připravené pro rychlé občerstvení. Coca - tradiční karamelizované křupavé chleby a empanadillas - smažené karbanátky vyrobené ze stejného těsta.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 375 g pšeničné mouky;
- - 100 g bílého vína;
- - 100 g olivového oleje;
- - 10 g prášku do pečiva;
- - 6 ančoviček;
- - kuřecí vejce;
- - tvrdý sýr;
- - cukr, sůl;
- Pro koláče:
- - 1 cibule;
- - 2 stroužky česneku;
- - 1 rajče;
- - 1 paprika (červená);
- - 1 tuňák (nádoba 80 g);
- - 1 kuřecí vejce (vařené);
- - 30 g olivového oleje;
- - sůl;
- - mletý černý pepř;
- Coca (chléb):
- - 2 rajčata;
- - 10 g papriky;
- - 3 stroužky česneku;
- - 50 g olivového oleje;
- - sůl, cukr;
- - 20 g petrželky (jemně nasekané).
Instrukce
Krok 1
Prosévanou mouku smícháme s práškem do pečiva a solíme. Postupně přidávejte víno a olivový olej. Těsto rychle promíchejte a odložte na hodinu.
Krok 2
Připravte máslo pro Koki (karamelizované křupavé chleby). Kombinujte nasekaný česnek, petržel a papriku s olivovým olejem. Nechte vařit 30 minut.
Krok 3
K plnění koláčů nakrájejte cibuli a česnek nadrobno a na olivovém oleji je pomastěte do průhlednosti. Přidejte papriky a nakrájená rajčata. Vaříme 10 minut. Poté přidejte tuňáka a vejce nakrájené na kostičky. Míchejte, přidejte petržel. Odstraňte z tepla, ochlaďte.
Krok 4
Hotové měkké a elastické těsto rozbalte na vrstvu o tloušťce 6-7 mm. Vykrojte kruhy a potřete je olivovým olejem. Umístěte je na plech vyložený pergamenem.
Krok 5
Nakrájejte rajčata na plátky o tloušťce nejméně 5 mm a zakryjte nimi kruhy těsta. Posypeme solí a cukrem. Potřete vařeným máslem a pečte v předehřáté troubě na 180 ° C po dobu 30 minut. Po mírném vychladnutí ozdobte podle potřeby hotové Koki: ančovičky, sýr, klobásu, vejce, tuňák.
Krok 6
U smažených koláčů vyvařte těsto na vrstvu, vyřízněte kruhy o průměru 10-12 cm. Uprostřed naplňte lžíci, okraje zaslepte a vidličkou zatlačte. Opečte koláče na rozpáleném rostlinném oleji.
