Najít houbu poddubovik nebo poddubnik v lese je považováno za velkou raritu, ale pro obyčejné lidi je to jen modřina. Je to druh trubkovité houby Boletus Iuridus, která roste v listnatých lesích a tvoří mykorhízu s lipami a duby. Mohou být zaměňovány s hříbky kvůli jejich velké vnější podobnosti.
Popis houby poddubovik
Ovocné tělo poddubovik má zaoblený klobouk a masitou hustou nohu; na řezu je maso modré. Často najdete hořký analog modřiny - Boletus radicans, vypadá to spíš jako přerostlý setrvačník a je nepoživatelný.
Podduboviki začínají růst od začátku června, pak je několik měsíců pauza a od začátku srpna až do mrazu znovu rostou. Pro houbaře je hledání těchto hub považováno za velký úspěch, protože jsou mnohem méně časté než jejich ostatní trubkovití bratranci. Poddubniki mají dobrou vůni, dobrou chuť, a proto jsou žádaní. Stojí za zmínku, že je lesní hlodavci také zbožňují. Nalézt nejedený exemplář lze považovat za dvojité štěstí, protože modřiny nejčastěji leží na již okusované noze.
Noha houby má vzhled válcového válce výrazné žluté barvy a načervenalé síťoviny po celém povrchu, její průměr je 2-5 cm, výška je 4-11 cm. Obecně vypadá houba poměrně hustě a podsaditě. U země je noha poněkud zesílená a má téměř vínový odstín. Maso je červené na základně a žluté blíže k čepici. Při řezání se změní na zelenou a poté na modrou.
Klobouk může být různých barev: od světle olivové po oranžovou, často dokonce červenou. Povrch je sametový, hladký a suchý na dotek. Staré houby po stisku ukazují modré otisky. Na začátku růstu je čepice pevně přitlačena k stonku a okraje jsou ohnuty dolů. Později se mírně otevírá, ale vždy zůstává kulovitá s nažloutlou spodní vrstvou. U velkých hub může jeho průměr dosáhnout 20 cm, prášek spór v poddubníku má tmavě žlutou barvu, trubkovitou vrstvu o délce 15-30 mm. U zralé houby jsou póry světle zelené, u mladých jedinců červené, modré po stisknutí.
Pomocí boltu
Poddubovikové jsou jedlé houby, které lze použít ve vařené, smažené, dušené formě, vytvářejí úžasné omáčky. Jsou také solené, nakládané, sušené. Všechna jídla z nich jsou velmi chutná s bohatou houbovou vůní. První vývar po varu musí být vyčerpán, opětovné vaření musí trvat nejméně 15 minut. Při zpracování poddubniki může na rukou zůstat modravý květ, který se snadno omyje teplou vodou a mýdlem.
Syrové houby jsou trochu jedovaté, takže je přísně zakázáno je používat v této formě. Předpokládá se, že ani vařené hříbky nelze jíst spolu s alkoholem.
