Pšeničné klíčky tvoří pouze 2–3% celého jádra. Přes svou malou velikost je to jedna z nejzdravějších potravin na světě s 23 živinami. Pšeničné klíčky jsou známé pro své vysoké množství železa, draslíku a kyseliny listové, vitamínů B1, B3 a E, bílkovin, vlákniny, vápníku, hořčíku a zinku. Obsahují také silný antioxidant zvaný L-ergothionein, který se během vaření nerozkládá.
Sušené a práškové pšeničné klíčky mají jemnou ořechovou chuť, která se dobře mísí s mnoha pokrmy a poskytuje další vitamíny. Zde jsou některá možná použití pro pšeničné klíčky:
- Přidejte je na dort, chléb nebo sušenky. Snižte množství mouky v receptu na polovinu a zbytek nahraďte pšeničnou trávou. Do těsta na vafle a palačinky můžete také přidat lžíci klíčku.
- Místo chleba nebo mouky použijte pšeničné klíčky.
- Před vařením posypte pšeničné klíčky na kastrol (například těstoviny a sýr). Poskytnou pěknou křupavou kůrku.
- Použití pšeničných klíčků je důležité pro vyrovnání horní části dortu a plechového chleba. Mírná chuť choroboplodných zárodků nepřekoná chuť pečiva.
- Pšeničné klíčky lze přidat do kaše, zmrzliny nebo jogurtu.
- Lžíce pšeničných klíčků je také vhodná pro domácí koktejly.
