K čemu je ředkvička užitečná - to je známo již dlouho. Léčí mnoho nemocí, pomáhá udržovat mládí, je nepostradatelnou složkou několika variant dietní výživy.
Ředkvičky jsou poměrně vzácným „hostem“zeleninových zahrad a chat. Tato zelenina byla bezvýhradně zapomenuta téměř několik desetiletí, ale její popularita se vrátila po provedení hloubkových studií složení a vlastností ředkvičky. Ukázalo se, že to není jen kořeněný potravinářský výrobek, ale také jeden ze způsobů, jak snížit váhu. Recepty babiček a matek, které připravovaly jedinečná jídla z ředkviček, chutné a zdravé, se opět staly relevantní.
Ředkvičky - typy a vlastnosti
Zkušení zahradníci se zeleninou mohou pojmenovat více než 30 odrůd této zeleniny, ale běžní spotřebitelé rozlišují ředkvičky pouze ve tvaru a barvě. V postupných receptech na vaření ředkviček nebo léčivých drog jsou zpravidla uvedeny následující názvy zeleniny:
- Černá,
- bílý,
- zelená,
- ředkev Daikon.
Černá ředkev je ideální pro přípravu různých salátů, při kontaktu s medem nebo cukrem hojně vylučuje šťávu, což umožňuje přípravu velkého množství sirupu proti kašli. Navíc dobře drží.
Bílá ředkev se liší od ostatních odrůd velmi vysokým obsahem vitamínů, schopností normalizovat několik biologických procesů v těle najednou, odstraňovat toxiny a těžké kovy, což je velmi důležité pro ty, kteří hubnou.
Zelená (margelanská) ředkev má mírnější chuť a nižší obsah kalorií, má mnohem méně kontraindikací a je absolutním držitelem rekordu v množství minerálů v buničině a šťávě.
Ředkvičky Daikon doporučují lékaři pro osoby starší 50 let. Pod vlivem látek obsažených v jeho složení se tělo očistí, spustí se přirozené procesy omlazení, normalizuje se činnost střev a dalších orgánů.
Složení ředkvičky a její vlastnosti
Chuť všech odrůd této zeleniny je kořeněná, hořká, s výraznou vůní. Tento účinek poskytuje vysoký obsah glykosidů a několika druhů éterických olejů najednou. Kromě toho obsahuje ředkev
- organické kyseliny
- enzymy a vláknina,
- aminokyseliny a karoten,
- bílkoviny a mastný olej,
- phytoncides.
Bylo vědecky dokázáno, že ředkev obsahuje obrovské množství vitamínů - B, kyselinu askorbovou, tokoferol. Seznam minerálů, které tvoří ředkvičky, je stejně dobrý - je to fosfor, draslík, sodík, železo, hořčík.
Před použitím ředkvičky ve stravě jako dietního produktu nebo jako přísada do lidových léčivých receptů je důležité si uvědomit, že prospěšné látky v plodech jsou nerovnoměrně rozloženy. Horní část ovoce je nejbohatší na vitamin C, uprostřed ředkvičky je vysoký obsah rostlinných cukrů a vlákniny a v ocasu koncentrované fytoncidy, které jsou odpovědné za aroma a pikantní chuť. Ale hodnota všech částí ovoce je stejná.
Kdo je kontraindikován u ředkvičky?
Bohužel ne každý může jíst ředkvičky nebo s nimi být léčeni. Lékařští odborníci často doporučují vyloučit tuto zeleninu ze stravy, pokud existují následující kontraindikace:
- nemoci žaludku,
- problémy se srdcem nebo ledvinami
- dna během exacerbace,
- porušení průchodnosti žlučovodů,
- enterokolitida a překyselení,
- sklon ke špatnému fungování střev.
Než budete jíst ředkvičky nebo z nich vyrábět léky na základě lidových receptů, měli byste se poradit se svým lékařem. Je obzvláště důležité dodržovat toto doporučení pro ty, kteří mají uvedené kontraindikace nebo podezření na jejich přítomnost.
Lidové recepty na ošetření ředkvičky
Léčivé vlastnosti ředkvičky jsou známy od nepaměti. Dodnes se používá jako adjuvans při komplexní léčbě nachlazení a virových onemocnění doprovázených kašlem s těžko oddělitelným sputem. Naše babičky a matky připravily podle klasického receptu nálev s ředkvičkovým džusem - v ovoci udělaly prohlubeň, do které se dával med. Lék byl připraven za několik hodin a působil téměř okamžitě - hlen se snadno oddělil, dusivý kašel ustoupil.
Je všeobecně známo, že se používá jiný recept, který se používá k léčbě anémie. Ředkvičková šťáva se zahřívá (strádá) v hliněném hrnci v troubě po dobu 2-3 hodin, ochladí se a odloží na tmavé chladné místo. Musíte si vzít infuzi v lžíci třikrát denně. Průběh terapie je dlouhý - nejméně 2 měsíce.
Pro léčbu aterosklerózy se používá originální recept - šťáva z ředkvičky a jablek, smíchaná ve stejném poměru. Pokud je nutné stimulovat sekreci žaludeční šťávy nebo žluči, doporučuje se užívat čerstvou ředkvičkovou šťávu před jídlem. Studené inhalace na dužinu ředkvičkové dužiny pomohou vyléčit rýmu - zelenina se vtírá, vloží do nádoby a vdechne éterickými oleji.
Ředkvičky v kosmetologii
Naše babičky a matky v sovětském období, kdy mnoho kosmetiky nebylo k dispozici, používaly ředkvičky k odstranění akné a stařeckých skvrn, odstraňovaly s nimi pihy, bojovaly se zvýšenou mastnou pokožkou a vyráběly masky proti stárnutí. A recepty na výrobu domácí ředkvičkové kosmetiky jsou velmi jednoduché.
Omlazující vlastnosti ředkvičky jsou založeny na hloubkovém čištění struktury pokožky, zvýšení jejího tónu a aktivaci přirozených ochranných funkcí. Recept na masku je jednoduchý - ředkvičková dužina je rozdrcena, smíchána s jablečným džusem nebo medem, nanesena na kůži několik minut a omyta teplou vodou.
Maska z obyčejného drceného ředkvičky, vývaru šalvěje a šťávy z aloe pomůže zbavit se přebytečné mastné pokožky. Předpokladem je, že můžete uvařit pouze jednu porci, nedoporučuje se používat dříve připravenou směs ingrediencí, protože se ředkvička rychle zhoršuje.
Po konzultaci s dermatologem můžete použít kosmetiku na bázi ředkviček nebo s jejím obsahem ve složení. Pouze lékař může určit přítomnost nebo nepřítomnost kontraindikací k těmto postupům.
