Jasně oranžový rakytník má jedinečnou kyselou chuť. Je bohatý na přírodní oleje a vitamíny; můžete si z něj vyrobit lahodné želé, želé, zavařeniny a džemy. Chutné rakytníkové polotovary lze na zimu uskladnit nebo konzumovat ihned po uvaření - jejich chuť bude v každém případě nejlepší.
Je to nutné
-
- Rakytníkový kissel:
- 800 g rakytníku;
- 1 šálek cukru;
- 2 lžíce bramborového škrobu;
- voda.
- Želé z rakytníku:
- 1 kg rakytníku;
- 900 g cukru.
- Rakytníkový džem:
- 1, 5 šálků cukru;
- 1 sklenici vody;
- 800 g rakytníku.
Instrukce
Krok 1
Z čerstvých nebo mražených bobulí můžete vařit lahodné vitamínové želé. Umyjte a osušte rakytník pokropením čistým ručníkem. Vložte bobule do cedníku vyloženého gázou a rozdrťte je drcením nebo lžící a vytlačte šťávu. Stiskněte dřeň a vložte do hlubokého hrnce.
Krok 2
Nalijte vodu do hrnce. Vařte pokrmy na mírném ohni. Když kapalina změní barvu na oranžovou, mírně ji ochlaďte, přeceďte a znovu přiveďte k varu. Nalijte vytlačenou šťávu z rakytníku do horké tekutiny a přidejte cukr. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nalijte škrob do sklenice a za stálého míchání naplňte studenou vodou. Nalijte škrobovou směs do želé za stálého míchání a vyjměte pánev z ohně. Nalijte horký nápoj do sklenic a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Krok 3
Lahodné úložiště lze připravit na dlouhodobé skladování.
Krok 4
Další možností pro polotovary rakytníku je džem. Vařte cukr a vodní sirup. Vložte čisté a suché plody rakytníku do hrnce a přikryjte je horkým sirupem. Směs se nechá tři hodiny stát a hrnec se umístí na předehřátou varnou desku. Vařte bobule po dobu 10-15 minut, odstavte je a nechte působit další půl hodiny. Znovu položte pánev na oheň, přiveďte k varu a směs vařte 10 minut. Nalijte hotový džem do sterilizovaných nádob a zakryjte skleněnými nebo plastovými víčky.
