Jeřabiny se v lidovém léčitelství používají již dlouhou dobu. Tyto bobule mají choleretické a hemostatické vlastnosti, mají projímavý účinek a obsahují mnoho vitamínů. Rowan má sladkou a koláčovou chuť; získává se z něj zdravý džem a marshmallow.
Je to nutné
-
- Pro marshmallow
- sušené v troubě:
- 1 kg jeřabin;
- 2 sklenice vody;
- 1,5 kg cukru.
- Pro marshmallow
- sušené na vzduchu:
- 1 kg jeřabin;
- 2 sklenice vody;
- 1, 2 kg cukru.
Instrukce
Krok 1
Umyjte bobule a vložte je na dva dny do mrazničky, abyste je zbavili přebytečné hořkosti. Umístěte je na plech a vložte na dvě hodiny do trouby při 100 ° C. Během této doby budou měkké.
Krok 2
Upečený horský popel promícháme přes síto a do bobulového pyré nalijeme horký cukrový sirup. Nádobu postavte na mírný oheň a vařte hodinu a neustále šlehejte roztok metličkou. Plech vyložíme papírem na pečení a přelijeme ho vařeným bobulovitým roztokem.
Krok 3
Jeřábovou pastilku sušíme v sušárně při 70 ° C po dobu 24 hodin. Pravidelně kontrolujte proces sušení, pastilky by se neměly přehřívat a zkaramelizovat. Hotový marshmallow nakrájejte na kousky a posypte práškovým cukrem. Skladujte jej v uzavřené nádobě na chladném místě.
Krok 4
Rowan pastila lze připravit jiným způsobem, nikoli sušením v troubě, ale přirozeným způsobem. Za tímto účelem přeneste bobule zralé v mrazu na žáruvzdornou pánev, pevně zakryjte a pošlete je na pečení v troubě při teplotě 50 stupňů po dobu 5 hodin. Během této doby budou bobule měkké. Přeneste je do umyvadla a naplňte horkou vodou tak, aby úplně pokryla popela.
Krok 5
Bobule vaříme půl hodiny na mírném ohni za stálého míchání. Protřepte je přes síto, přidejte stejný objem cukru do výsledného bobulového pyré a vařte na mírném ohni, dokud nezhustne. Neustále míchejte, aby se pyré nespálilo. Připravenost marshmallow je určena tím, jak snadno se začne oddělovat od dna pánve.
Krok 6
Navlhčete porcelánovou misku studenou vodou a na ni rovnoměrně položte bobulovou hmotu. Umístěte misku na teplé místo po dobu 3 dnů. Hotový marshmallow nakrájejte na kousky a posypte práškovým cukrem. Nejlepší ze všeho je, že si tento marshmallow zachovává své vlastnosti při teplotě nepřesahující 10 ° C.
