Není nic jednoduššího než grilování okouna. Ale k tomu potřebujete znát několik triků. Například, aby se ryby nelepily na rošt, je třeba je nejprve naolejovat a osolit. Aby vše správně vařilo, měla by být teplota grilu co nejvyšší.
Je to nutné
- - ocet z bílého vína - 1/4 šálku;
- - bazalka - 1 svazek;
- - sůl - 1/2 lžičky;
- - cukr - 1 lžička;
- - šalotka - 1 ks;
- - dijonská hořčice - 1 lžička;
- - sůl - podle chuti;
- - olivový olej - 3/4 šálku;
- - okoun - 2 ks
Instrukce
Krok 1
Ryby vykuchejte, odřízněte ploutve, ocas, hlavu, odloupněte váhy, odstraňte vše zbytečné. Opláchněte ryby pod tekoucí vodou. Poté na ní proveďte 5 řezů na každé straně až ke kosti.
Krok 2
Rybu potřete olivovým olejem a posypte solí. Přidejte ještě trochu olivového oleje. Vložte gril, aby se zahřál, zatímco vy sami připravujete omáčku.
Krok 3
Na omáčku rozšleháme mixérem hořčici, cukr, sůl, cibuli a umytou bazalku. Přidejte ocot a znovu dobře poražte. Hmotnost by měla být homogenní.
Krok 4
Do omáčky pomalu nalijte 3/4 šálku olivového oleje. Omáčku a máslo šlehejte další 2 minuty. Hotová rybí omáčka může být skladována v chladničce nejvýše týden.
Krok 5
Když je gril zahřátý, očistěte čistý rošt rostlinným olejem a položte na něj připravené kousky ryb. Pečeme rybu na jedné straně po dobu 6 minut. Pamatujte na velmi užitečné a důležité pravidlo: smažení 2, 5 centimetrů ryb na tloušťce trvá 10 minut.
Krok 6
Rybu převraťte a vařte dalších 6 minut. Podařilo se vám ugrilovat okouna. Položte na talíř, zalijte připravenou omáčkou a podávejte se salátem z cibule, rajčat, okurek a bylin.
