Kukuřice je jednou z hlavních plodin na planetě. Pěstuje se, dokud je pšenice a rýže, z kukuřice se vyrábí mouka, vaří se, smaží, pečou a vyrábějí se sladké dobroty. Je to nejen výživný, ale také zdravý produkt.
Je to nutné
-
- Pro fritézu na popcorn
- 5 klasů mléčné kukuřice;
- 100-150 g mouky;
- 3 st. l máslo;
- 150-200 ml mléka;
- 3 vejce;
- ¼ lžička soli;
- zelené podle chuti.
- Pro kukuřici na grilu:
- kukuřičný klas;
- máslo nebo ghí podle chuti;
- 2 citrony.
- Pro popcorn se sádlem:
- 4 kukuřičné klasy;
- 4 litry solené vody;
- 4 lžíce másla;
- 100 g sádla;
- 1 lžička soli.
Instrukce
Krok 1
Fritéza Popcorn
Umyjte vejce, oddělte žloutky od bílků. Žloutky rozemlejte na máslo, do mléka přidejte čtvrt lžičky soli, důkladně promíchejte, aby se sůl úplně rozpustila.
Krok 2
Nalijte mléko do žloutků, důkladně promíchejte, mouku prosejte sítkem, přidejte k žloutkům s mlékem, míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Beat bílé do silné pěny, pamatujte, že nádobí musí být úplně suché, jinak se bílé nebude stloukat. Umístěte misku se šlehanými bílky na okraj, pokud bílky neklouzají, ale pevně držte, jako by byla mísa stále na dně, pak jsou dostatečně zbity.
Krok 3
Přidejte bílky do mouky, jemně promíchejte. Vařte klasy mléčné kukuřice ve slané vodě. Kukuřice se vaří dlouho, přidejte vodu podle potřeby, uši by měly být zcela pokryty vodou.
Krok 4
Očistěte klasy od ocasu, listů, vláken. Ponořte každé ucho těsta a vložte do fritézy, smažte 6-8 minut při 170 ° C. Podáváme kukuřici horkou, posypeme bylinkami podle chuti.
Krok 5
Kukuřice na grilu
Zapalte oheň na grilu a nechte dřevo dohořet, dokud se nezmění na uhlíky. Okamžitě vložte kukuřici tak, jak je, do slupky, do grilu přímo na uhlí. Mezi ušima by měla být vzdálenost 2-3 centimetry.
Krok 6
Pečte do měkka a každé 3-4 minuty otočte klasy. Slupky by měly zčernat a zrna měkká. Podávejte s rozpuštěným máslem nebo ghí a ozdobte citronovými klíny.
Krok 7
Grilovaná kukuřice se slaninou
Odstraňte vrchní zelené listy a vlákna z kukuřičných klasů a ořízněte ocasy. Přiveďte 4 litry vody k varu, přidejte sůl, vložte kukuřici do vroucí vody, přikryjte víkem, vařte 15-20 minut. Odstraňte klasy pomocí štěrbinové lžíce, osušte.
Krok 8
Na pánvi rozpustíme máslo, osmažíme na něm kukuřičné klasy a podle potřeby dosolíme. Nakrájejte slaninu na nejtenčí plátky, silně rozpálte suchou pánev, slaninu z obou stran lehce opečte, aby byla opečená, ale nerozpustila se. Podávejte kukuřici se sádlem a opečeným chlebem.
