Recept byl přepsán před mnoha lety ze starého poznámkového bloku tchyně. Těsto je mírně vločkovité, křupavé, drobivé. S matkou mého manžela byl tento dort vždy králem svátečního stolu. Ani jeden svátek nebyl úplný bez obláčku s náplní.
Je to nutné
- - rostlinný olej (nebo margarín) - 250 g
- - zakysaná smetana (nebo kefír) - 250 ml
- - sůl - 1 lžička
- - mouka - 4, 5 sklenic
- - plnění
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte olej ochladit. Můžete jej dokonce dát přes noc do chladničky. Pokud olej není slunečnicový, ale olivový, pak bude koláč více šupinatý, protože po ochlazení se olivový olej stává velmi hustým.
Připravený tuk promícháme (pokud použijeme margarín, nastrúháme ho na hrubém struhadle), smícháme se solí a 3 šálky mouky, rozdrobíme na máslovou strouhanku.
Krok 2
Přidejte kefír nebo zakysanou smetanu, pravidelně, skladujte, 15 - 25% tuku, dobře promíchejte. Můžete přidat zbývající mouku. Nemusíte příliš dlouho hnětet, protože se produkty budou míchat a nebudou mít vrstvy. Jakmile je veškerá mouka nasáklá, vyválejte těsto do kuličky a nechte asi třicet minut v chladu.
Krok 3
Jako náplň můžete použít dušené zelí, kysané zelí i čerstvé, brambory s houbami, cibulí, mletým masem, neslazenou dýní atd.
Připravené těsto rozdělte na dvě části. Většinu z nich vyvařte na tenko, až do 0,3 cm. Poté vložte formu. Může to být kulatý tvar o průměru asi 26 - 28 centimetrů nebo podobně velký čtyřúhelníkový tvar.
Krok 4
Rozložíme náplň, srovnáme a přikryjeme druhou, menší částí těsta, vyválcovanou stejným způsobem jako první.
Pomocí vidličky nebo špízu vystrkujte díry na povrchu dortu. Lze je potřít vejcem, mlékem nebo směsí másla a mléka.
Krok 5
Pečeme v troubě na 200 - 220 stupňů po dobu 40 minut. Koláč zcela ochlaďte, nakrájejte na porce a podávejte. Když je dort teplý, může se cítit upečený.
