Marinované řepné polotovary se v zimě používají pro vinaigretu a boršč. Zelenina je také chutná jako základ studeného kořeněného občerstvení. Řepu lze rychle uvařit, po několika hodinách se podává jako předkrm nebo jako příloha k masu, nebo se dá srolovat do sklenic.
Je to nutné
-
- Svačinová řepa:
- středně velká řepa - 4 kusy;
- česnek - 3 hřebíčky;
- cibule - 1 hlava;
- jablečný ocet 6% - 200 g;
- černé a nové koření - každý 3 hrášek;
- bobkový list - 2 kusy;
- sůl.
- Sklizeň řepy na zimu:
- řepa - 1 kg;
- sůl - 1 lžička;
- granulovaný cukr - 5 lžíce. l.;
- hřebíček - 3 kusy;
- bobkový list - 2 kusy;
- nové koření - 5 hrášek;
- ocet 9% - 2/3 šálku.
Instrukce
Krok 1
Červená řepa Vložte čistě umytou kořenovou zeleninu do pekáčku. Pokud nemáte speciální tašky, můžete použít fólii. Hrany utáhněte speciálními špendlíky na prádlo. Vložte zabalenou řepu do trouby. Pečte při teplotě 200 stupňů asi hodinu a půl.
Krok 2
Vyjměte řepu z trouby a nechte ji vychladnout. Balíček nerozšiřujte.
Krok 3
Oloupejte vychlazenou zeleninu a nakrájejte na tenké proužky nebo kulaté plátky. Vytvořte cibuli v prstencích, jemně nakrájejte česnek.
Krok 4
Vařte marinádu. Nalijte 2 šálky vody do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte papriky a bobkový list, sůl a cukr, zalijte octem, promíchejte a několik minut hořte. Poté mírně ochlaďte.
Krok 5
Cibuli a cibuli navrstvíme do široké plastové nádoby posypané česnekem. Zalijeme marinádou, přikryjeme a necháme 24 hodin v chladu.
Krok 6
Sklizeň řepy na zimu Umyjte řepu pod kohoutkem. Pokud je kořenová zelenina silně znečištěná, použijte kartáč. Vložte čistou celou zeleninu do kastrolu, podlejte studenou vodou a vařte hodinu nebo hodinu a půl, v závislosti na velikosti řepy. Překontrolujte doneness pomocí dřevěného špízu.
Krok 7
Umístěte hrnec řepy pod studenou vodu do umyvadla, několik minut podržte a poté vodu vypusťte. Kůže snadno spadne z kořenové plodiny. Oloupejte řepu.
Krok 8
Vařenou zeleninu nakrájejte na kostky nebo na kostky. Drobnou řepu lze rozdělit na dvě části. Položte polotovar do skleněných nádob.
Krok 9
Vařte solanku. Nalijte 1 litr vody do hrnce a zapalte. Když voda začne bublat, přidejte sůl, bobkový list, nové koření a krystalový cukr, vařte 5 minut a zalijte octem. Znovu přivedeme k varu a konzervovanou řepu zalijeme horkou marinádou.
Krok 10
Slepte své polotovary víčky a pod kryty je nechejte vychladnout. Po dvou dnech přesuňte sklenice do skladovacího prostoru.
