Králičí maso je dobré jak pro dospělé, tak pro děti. Je široce používán při přípravě dietních jídel, protože bílkoviny ve svém složení jsou mnohem lépe absorbovány lidským tělem než bílkoviny vepřového nebo hovězího masa. Králičí maso se vztahuje na bílé maso. Není mastný, obsahuje málo cholesterolu a je bohatý na vitamín PP, vápník, fosfor a hořčík. Kromě speciálních dietních vlastností a nutriční hodnoty se králičí maso připravuje jednoduše a rychle. Může být kombinován s různými výrobky a může být podroben jakémukoli tepelnému ošetření. Delikátní králičí maso je dobré jak do polévek, tak do hlavních jídel.
Je to nutné
-
- Králičí polévka
- 300 gr. králičí filé;
- 1, 5-2 litry hotového vývaru;
- sůl
- mletý černý pepř;
- Bobkový list;
- 1 malá řepa;
- 2 lžíce červené víno;
- 1 cibule;
- kopr
- petržel;
- zakysaná smetana.
- Dušené králičí filé se zakysanou smetanou.
- 500 gr. filé;
- 500 gr. zakysaná smetana (20% tuku je dost)
- 2 lžíce máslo;
- rostlinný olej na smažení;
- 1 střední mrkev;
- 1 PC. cibule;
- sůl
- Černý pepř
- Bobkový list;
- kmín;
- 3 stroužky česneku;
- kytice aromatických bylin (např
- bazalka
- tymián)
- Králík se sezamovými semínky.
- 500 gr. králičí filé;
- sójová omáčka;
- 2 stroužky česneku;
- sezamová semínka na chleba;
- rostlinný olej;
- kopr
- petržel;
- sůl
- mletý černý pepř;
- tymián (může být nahrazen bazalkou nebo rozmarýnem).
Instrukce
Krok 1
Králičí polévka
Vařte králičí polévku. Oloupejte řepu a nakrájejte na kostky. Nalijte hotový vývar, přiveďte k varu. Vařte, dokud není řepa napůl uvařená.
Krok 2
Králičí filé nakrájejte na malé kousky, nakrájejte cibuli. Vložte maso a cibuli do hrnce s řepou, přidejte koření, bobkový list a vařte, dokud řepa nezměkne. Poté přidejte zelení. Asi po 7-10 minutách nalijte červené víno, přiveďte k varu a ihned vypněte. Podáváme se zakysanou smetanou.
Krok 3
Dušené králičí filé se zakysanou smetanou
Maso nakrájejte na porce. Smažte v rostlinném oleji. Přeneste do hluboké žáruvzdorné misky.
Krok 4
Nakrájejte zeleninu: cibuli na půlkruhy a mrkev na středně silné proužky. Trochu je podusíme na másle. Oheň by měl být malý. Na filety položte restovanou zeleninu. Přidejte koření, bylinky, mletý česnek a bobkový list.
Krok 5
Zahřejte zakysanou smetanu ve vodní lázni. Jemně nalijte do misky s masem.
Krok 6
Předehřejte troubu na 180 stupňů C. Přesuňte nádobu tam. Prvních 20–25 minut zalijte filé šťávami, které si dává při vaření. Poté přikryjte víčkem, snižte teplotu na 160 stupňů C a nechte dalších 25-30 minut.
Krok 7
Králík se sezamem
Filet lehce rozšleháme a nakrájíme na malé kousky. Hoďte sojovou omáčkou a kořením.
Krok 8
Přidejte nasekaný česnek. Nechte marinovat 20-30 minut. Králíka vyjměte z marinády a osušte papírovou utěrkou.
Krok 9
Ponořte plátky do sezamových semen a restujte na rostlinném oleji. Před podáváním posypeme nasekanými bylinkami.
