Ananas lze použít k přípravě různých ovocných salátů, čerstvých i konzervovaných. Mohou být také zabudovány do zeleninových a masových svačinek. Jemná šťavnatá dužina se dobře hodí k houbám a kuřecímu masu a ze šťávy se připravují lahodné omáčky k masovým pokrmům a salátům.
Kuřecí salát se sladkokyselou omáčkou a ananasem
Tento salát se podává teplý a k jeho přípravě potřebujete následující ingredience:
- konzervované ananasy - 1 plechovka;
- vejce - 3 kusy;
- škrob - 2 lžíce. lžíce;
- kuřecí řízek - 500 gramů;
- kořen zázvoru - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- nakládané houby - 100 gramů;
- olej na smažení;
- zakysaná smetana - 2 lžíce. lžíce;
- zelenina hlávkového salátu a petrželky;
- sůl.
Opláchněte kuřecí řízek a nejprve ho osušte a poté nakrájejte na malé kousky. Poté každý kousek ponořte do škrobu a smažte do zlatova na rostlinném oleji.
Oloupejte a nakrájejte kousek kořene zázvoru a stroužky česneku na struhadle nebo stiskněte. Na pánvi s kuřecím masem přidejte zakysanou smetanu, sůl, česnek se zázvorem a několik polévkových lžic ananasového džusu z plechovky, vše dobře promíchejte a kuřecí kousky pod pokličkou duste dalších 20 minut. Pokud kapalinu rychle odpaříte, můžete přidat ještě trochu ananasového džusu.
Opláchněte listy salátu, osušte je a dejte je na misku. Hotové kousky kuřete rozložíme na hlávkový salát. Rozložte nakládané houby. Vařte vejce, ochlaďte ve studené vodě, oloupejte a nakrájejte na pěkné kruhy, vložte je na kuře.
Polovinu ananasu nakrájejte ze sklenice na plátky, dejte na misku se salátem, vše přelijte omáčkou, která z masa zbyla. Nakrájejte větvičky petrželky a posypte bylinkami.
Karibský salát
Další salátový recept, který obsahuje konzervované ananasy. K jeho přípravě potřebujete následující přísady:
- konzervované ananasy - 1 plechovka;
- šunka - 200 gramů;
- sladký zelený pepř - 1 lusk;
- kuřecí maso - 200 gramů;
- konzervované houby - 1 plechovka;
- rozinky - 150 gramů;
- vlašské ořechy (loupané) - 150 gramů;
- majonéza - 250 ml;
- sůl;
- mletý pepř.
Opláchněte kuřecí maso, vařte v osolené vodě, zbavené semen a nakrájejte na jemno. Nakrájejte šunku na malé kostky.
Oloupejte sladké zelené papriky ze stonku a semen, opláchněte, osušte, také nakrájejte na kostky. Opláchněte rozinky, zalijte vroucí vodou a vařte 30 minut, dokud nenapučí. Poté vypusťte veškerou vodu a bobule osušte.
Opečte vlašské ořechy na pánvi a nakrájejte. Nakrájejte konzervované ananasy a houby na malé kousky. Smíchejte v jedné nádobě: houby, ananas, maso a šunku, přidejte kousky zeleného pepře a rozinky. Salát posypeme kousky vlašských ořechů, osolíme, přidáme trochu mletého pepře, salát dochutíme majonézou a velmi jemně promícháme. Připravený salát položte na talíř s listy salátu, ozdobte plátky ořechů a nasekanými bylinkami.
