Transparentní kuřecí vývar nejen zvyšuje chuť k jídlu a zasytí, ale také dává estetické potěšení. Chcete-li potěšit své blízké lahodnou, aromatickou a krásnou polévkou, musíte si vzít na palubu několik jednoduchých kulinářských tipů.
Je to nutné
-
- kuřecí vývar;
- vařená rýže;
- zelenina;
- nasekané maso;
- bílky
- skořápka;
- gáza
- jemné síto.
Instrukce
Krok 1
Ukázal se vařený kuřecí vývar zamračený a tmavý? Vložte cibuli do slupky v hrnci, přidejte pepře a bobkový list. Snižte teplotu a duste 10 minut, poté vývar přeceďte přes jemné síto. Vývar získá krásný zlatý odstín.
Krok 2
Hotový kuřecí vývar přeceďte a mírně vychladněte. Dobře umyjte 2 kuřecí vejce, oddělte je a rozšlehejte. Přidejte bílkoviny do vývaru spolu se skořápkami a vložte pánev na vysokou teplotu, přiveďte k varu, odstraňte hustou pěnu a vyjměte polévku ze sporáku. Nechte kapalinu stát 10 minut a postup opakujte ještě dvakrát. Po prvním vaření se kuřecí vývar může ještě více zakalit, což by vás nemělo děsit. Odstraňte bílé a skořápky s několikrát složeným plátnem.
Krok 3
Mrkev oloupejte, rozkrojte podélně na 4 kusy a osušte na horké pánvi ze všech stran. Vložte zeleninu do vývaru a duste, dokud není kapalina lehká. Hotové jídlo přeceďte.
Krok 4
Smažení cibule a mrkve také pomůže odlehčit kuřecí vývar. Smažte mleté maso se zeleninou a přidejte do vývaru. To ušetří pokrm a zároveň připraví lahodnou polévku.
Krok 5
Vložte gázový sáček s vařenou rýží do vroucího vývaru, vařte několik minut a přeceďte. Rýže může být použita jako příloha a na základě čirého vývaru připravte polévku s domácími nudlemi.
Krok 6
Pokud nemáte čas na uložení zkaženého pokrmu pomocí výše uvedených metod, nalijte na konci vaření 3-4 lžíce ledové vody do hrnce. Bujón se během několika sekund zesvětlí.
Krok 7
Aby se mozek nesnažil nad tím, jak zesvětlit kuřecí vývar, zpočátku jej správně uvařte. Kuře vařte na mírném ohni, přidejte oloupanou cibuli do pánve, včas sbírejte pěnu a tuk a připravený vývar vždy přeceďte.
