Cibulový koláč je jednoduché, ale chutné jídlo. Cibule v kombinaci se sýrem získávají skvělé chuťové vlastnosti. Takový koláč může být buď samostatným pokrmem, nebo sloužit jako předkrm.
Ingredience na těsto:
- Mouka - 1 sklo;
- Chlazené máslo - 150 g;
- Studená voda - 2-3 lžíce.
Ingredience na náplň:
- Máslo - 50 g;
- Velká cibule - 4 ks;
- Sůl;
- Vejce - 3 ks;
- Krém - 300 g;
- Sýr - 200 g;
- Chilli a čerstvě mletý černý pepř.
Pro dekoraci můžete použít proužky póru a lososového kaviáru.
Příprava:
- Nejprve musíte připravit těsto. Za tímto účelem na jemném struhadle nastrouháme máslo na mouku. Výsledkem je hmota, která připomíná strouhanku. Přidejte ledovou vodu a rychle těsto promněte. Těsto vložte na hodinu do chladničky.
- V mělké pánvi rozpustíme máslo. Přidejte nakrájenou cibuli a zahřívejte na mírném ohni po dobu 25 minut, aby změkla a uvolnila vlhkost. Panvici odstavte z ohně a nechejte vychladnout.
- Těsto vyválejte na tenko. Těsto vložte do formy a základnu propíchněte vidličkou. Podél vnitřního okraje dna položte vlnitou fólii, aby se těsto během pečení nemačklo. Těsto vložte na 15 minut do chladničky.
- Zatímco je těsto v chladničce, předehřejte troubu na 200 stupňů. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle. Beat vejce a smetanu. Směs smícháme se strouhaným sýrem a dochutíme pepřem a solí podle chuti. Za míchání směsi přidáme vařenou cibuli.
- Pečeme chlazené těsto 10 minut bez otevření trouby. Odstraňte fólii a na těsto položte plnivo a pečte asi 20-25 minut. Plnivo by mělo být hnědé.
- Umístěte koláč na talíř a ozdobte hoblinami póru. Podávejte kaviár samostatně.
Tento koláč může být vyroben v dávkách tím, že se v plechovkách s nastavitelným dnem vytvoří několik malých placiček.
