Wok je nádobí pro hluboké vaření, které se tradičně používá k přípravě čínských pokrmů na základě ryb, zeleniny nebo masových filé. Vypadá to jako známá pánev a kastrol současně. Jeho konstrukční vlastnost poskytuje produkty s rychlým ohřevem a vařením.
Čínské nudle ve woku
K přípravě čtyř porcí tohoto jídla budete potřebovat následující přísady: 400 gramů nudlí, 3-4 lžíce sójové omáčky, stejné množství kukuřičného oleje (tradiční recept lze nahradit slunečnicovým nebo olivovým olejem), jednu čajovou lžičku jablečného octa, pár celerových listů, 2 mrkev, cuketa, pár stroužků česneku, hrst sezamových semen, podle chuti sůl a pepř.
Zelenina musí být dobře umyta, oloupána a nakrájena na tenké proužky a nudle musí být vařeny samostatně v mírně osolené vodě. Poté musíte dát olej do pánve a několik minut v něm smažit nasekané stroužky česneku, které je pak třeba odstranit štěrbinovou lžící.
Nyní je řada na mrkvi, která je umístěna do již dobře vyhřáté misky, následovaná cuketou a celerem. Poté je veškerá zelenina dochucena solí a pepřem. Poté je třeba všechny tyto přísady vařit na středním ohni po dobu 10-15 minut, dokud nebude zelenina křupavá. Poté musí být smíchány s vařenými nudlemi, snížit oheň na minimum a zavřít pánev víkem. Mísu tedy musí být vyluhována po dobu 5 minut, po jejím uplynutí ji odstavte z ohně, dochuťte omáčkou (směs sóji s jablečným octem) a posypte sezamovými semínky.
Filet z candáta ve woku
Pro stejné čtyři porce tohoto jídla budete potřebovat: 500-600 gramů filetu z okouna, půl litru slunečnicového oleje, míchanou zeleninu (můžete si vybrat produkty podle svého výběru nebo zakoupit zmrazenou směs), šťávu z půlky citron, sůl, pepř a další koření podle chuti.
Nejprve musíte nakrájet rybí filé na stejné čtverce. Poté rostlinný olej dobře zahřejte ve woku a smažte v něm kousky filé na maximální teplotu, dokud se na nich nevytvoří velmi chutná zlatá kůra.
Přebytečný olej v misce však není nutný, takže ryby by měly být položeny na papírový ručník a několik minut sušeny a navlhčeny. Poté by měl být smažený filet okouna posypán citronovou šťávou, trochou soli a pepře a zeleninový filet by měl být smažen na stejné pánvi, ale bez oleje.
Toto jídlo se podává následovně: vložte zeleninovou směs do hluboké kulaté misky a na ni kousky ryb, které lze ozdobit snítkami čerstvých bylinek. Toto jídlo je velmi jednoduché na přípravu, ale vypadá velmi elegantně. Filet z candáta se zeleninou se může stát každodenním i slavnostním!
