Dnes, když se do téměř všech průmyslově vyráběných produktů přidávají konzervační látky, jsou stále více oceňovány ty, které jsou vyráběny ručně. To platí i pro mléčné výrobky. Zejména v létě, kdy často nejsou splněny podmínky pro skladování a přepravu. Jogurt je zdravý a chutný mléčný výrobek, který milují dospělí i děti. Chcete-li si vyrobit jogurt doma, můžete použít jogurtovač, pomalý vařič, troubu nebo si ho můžete připravit v běžné termosce.
Je to nutné
-
- mléko - 1 litr;
- kvásek - 2-3 lžíce;
- termoska.
Instrukce
Krok 1
Vařte mléko v pravidelné pánvi a poté ochlaďte na 40-45 stupňů. Chcete-li zkontrolovat teplotu bez použití teploměru, stačí ponořit čistý prst do mléka - pokud do 10 sekund nepocítíte žádné nepohodlí, tj. Prst je teplý, ale ne horký, znamená to, že mléko je připraven na výrobu jogurtu.
Krok 2
Přidejte kynuté těsto do teplého mléka a důkladně rozšlehejte. Startovací kulturou může být jak speciální jogurtová startovací kultura, tak běžný „živý“jogurt, tedy takový, který má trvanlivost ne více než 14 dní.
Krok 3
Rychle a důkladně promíchejte startér s mlékem, nalijte výslednou směs do předem připravené termosky. Před použitím termosky je třeba ji zalít vroucí vodou, aby se kromě mléčných bakterií nemnožily i další.
Krok 4
Zabalte termosku do froté ručníku nebo deky a umístěte ji na teplé místo. V zimě jej můžete umístit poblíž baterie, v létě - na slunci. V této poloze je termoska s budoucím jogurtem ponechána po dobu 4–7 hodin.
Krok 5
Po uplynutí stanovené doby otevřete termosku a nalijte jogurt do sklenic nebo jiných nádob. Sklenice vložte do chladničky na 2 hodiny. Tím se zastaví růst mléčných bakterií a jogurt se nestane kyselým. Jogurt je připraven.
