Náplně do koláčů jsou sladké, maso, ryby, zelenina, sýr, houby - můžete použít téměř jakýkoli výrobek. S trochou improvizace získáte chutnou a originální pochoutku z běžných produktů.
Sladké koláče
Náplně do sladkých koláčů lze připravit z tvarohu, bobulí, ovoce. Pro plnění tvarohu budete potřebovat 500 g tvarohu, 5 lžící. lžíce cukru, 1 vejce. Tvaroh protřete sítem, přidejte cukr, vejce a promíchejte. S touto náplní jsou koláče vyrobeny z listového nebo kvasnicového těsta.
Koláče s jablkovou náplní milují mnozí. Oloupejte jablka (500 g) z jádra a oloupejte, nakrájejte na kousky, nejlépe menší, podlejte cukrem (100 g), přidejte trochu vody a vařte do měkka. Přidejte skořici podle chuti.
V květnu až červnu můžete připravovat koláče s vitamínovým šťovíkem a rebarborovou náplní. Vezměte 1 kg stonků rebarbory, 1 polévkovou lžíci. cukr, ½ čajové lžičky skořice. Oloupejte stonky, opláchněte a nakrájejte na kostky. Umístěte na plech a vložte do trouby, aby změkla. Hotovou rebarboru otřete, zkombinujte s cukrem, vložte do hrnce a vařte 15 minut. Náplň by měla připomínat džem.
Vyzkoušeli jste sladké fazolové koláče? Připravte se, nebudete litovat. Vařte fazole (200 g), rozemlejte na mlýnku na maso nebo mixéru. Přidejte 3 lžíce. lžíce s vrchním cukrem, 50 g krému, 2 lžíce. lžíce drceného máku. Vše důkladně promíchejte. Luxusní výplně nejsou jen sladké.
Originální náplně z jednoduchých produktů
Pro ty, kteří rádi experimentují v kuchyni, recept na rajčatovou náplň. Odstraňte semena z rajčat (300 g) a nakrájejte je na malé kostky. Přidejte 1 velkou cibuli, sůl a pepř do rajčat. S náplní jsou dobré jak smažené koláče, tak uzavřený koláč pečený v troubě.
Koláče plněné smaženými okurkami se ukázaly být úžasně chutné. Příprava je velmi jednoduchá: Nakládané okurky nakrájejte na proužky nebo kostky a osmažte na cibuli. K okurkám můžete přidat brambory, rýžovou kaši nebo vejce.
Vydatné koláče plněné pohánkovou kaší s hovězím nebo vepřovým játrem. Budete potřebovat ½ šálku cereálií, 300 g jater, 100 g ghí, 2 cibule, sůl, pepř. Pohanku opláchněte a vařte kaši. Nakrájejte játra a smažte 2-3 minuty. Smažte cibuli zvlášť. Připravte mleté maso z jater a cibule. Kaši promícháme s mletými játry, dochutíme rozpuštěným máslem, solí a pepřem.
Vaječné a cibulové koláče jsou dobré. V zimě nahradí cibuli nebo pórek zelená cibule. Nakrájejte 200 g cibule a smažte, dokud nebudete mít charakteristickou vůni. Mícháme s drcenou strouhankou (2 lžíce), přidáme nadrobno nakrájená tvrdá vejce (3 ks), sůl, bylinky, zalijeme 3-4 lžícemi vývaru, aby se náplň změnila na plastickou.
Po zvládnutí těchto náplní můžete příjemně překvapit rodinu i hosty.
