Pro ty, kteří se obávají nejen o svou postavu, ale také o své zdraví, je v kuchyni nutností dvojitý kotel. Díky tomuto kuchyňskému spotřebiči zůstávají potraviny dietní, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti. Další nespornou výhodou dvojitého kotle je schopnost vařit současně hlavní jídlo i přílohu: například pstruh a cuketa.
Pstruh je velmi zdravá ryba, její maso obsahuje důležité vitamíny a aminokyseliny. Zároveň je však jednou z nejtučnějších ryb. Aby konzumace pstruhů neměla vliv na pas, vařte pokrmy z této ryby v páře.
Dušený pstruh
Budete potřebovat:
- 1 kg pstruha;
- sůl, mletý pepř podle chuti;
- kopr, bazalka;
- citronová šťáva.
K vaření si můžete vzít pstruha říčního i mořského.
1 kg pstruha je asi 3-4 jatečně upravená těla pstruha říčního. Mořský pstruh je větší, takže jedno malé jatečně upravené tělo váží 1,5-2 kg. Můžete si koupit hotové steaky hned, ale pak je obtížnější určit, jak čerstvé ryby byly. Pokud máte čas a touhu, je lepší vzít si celou rybu a vyčistit ji sami.
Opatrně odstraňte z ryb váhy, i když byly v obchodě vyčištěny. Odřízněte ploutve a vykuchejte vnitřnosti. Opláchněte pod studenou tekoucí vodou.
Korpus potřete nahoře i uvnitř solí a pepřem. Rozkrojte citron na polovinu a z každé poloviny vytlačte šťávu na ryby. Rybu zabalte do pečícího rukávu nebo vložte do nádoby s víkem a nechejte ji v chladničce po dobu 1-2 hodin namočit, aby se ryby nasákly kořením.
Místo soli můžete použít sójovou omáčku, která dodá rybám zajímavou chuť. Při použití omáčky není potřeba žádná sůl.
Poté, co ryba stojí v chladničce, můžete přejít přímo k vaření ve dvojitém kotli. Pokud je použito, vyjměte jatečně upravenou tělici z pečícího pouzdra a položte rybu na síť parníku. Posypte nahoře jemně nasekaný kopr nebo položte několik větviček bazalky.
Nalijte do parníku čistou čistou vodu bez přidání dalších přísad. Ryba se vaří 20-30 minut. Brambory i rýže jsou vhodné jako příloha ke pstruhům. Ale aby večeře nebo večeře zůstala dietní, je lepší vařit cuketu jako přílohu.
Nízkokalorická cuketa jako příloha
Požadované přísady:
- 2-3 cukety;
- sůl, pepř podle chuti;
- kopr, petržel.
Nejprve oloupejte zeleninu. Poté nakrájejte cuketu na tenké kroužky, kterými musí být sůl a případně pepř. Kopr a petržel dodávají příjemnou vůni cukety. Ve dvojitém kotli se obloha z cukety vaří 20-30 minut.
Nejchutnější a nejšťavnatější cukety jsou malé velikosti. Buď nemají vůbec žádná semínka, nebo jsou malá a měkká.
Posypte kroužky jemně nasekaným koprem a petrželkou, abyste dodali příjemnou vůni cukety. Ve dvojitém kotli se obloha z cukety vaří 20-30 minut.
