Pro ty, kteří se obávají nejen o svou postavu, ale také o své zdraví, je v kuchyni nutností dvojitý kotel. Díky tomuto kuchyňskému spotřebiči zůstávají potraviny dietní, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti. Další nespornou výhodou dvojitého kotle je schopnost vařit současně hlavní jídlo i přílohu: například pstruh a cuketa.
Pstruh je velmi zdravá ryba, její maso obsahuje důležité vitamíny a aminokyseliny. Zároveň je však jednou z nejtučnějších ryb. Aby konzumace pstruhů neměla vliv na pas, vařte pokrmy z této ryby v páře.
Dušený pstruh
Budete potřebovat:
- 1 kg pstruha;
- sůl, mletý pepř podle chuti;
- kopr, bazalka;
- citronová šťáva.
K vaření si můžete vzít pstruha říčního i mořského.
1 kg pstruha je asi 3–4 jatečně upravená těla pstruha říčního. Mořský pstruh je větší, takže jedno malé jatečně upravené tělo váží 1,5-2 kg. Můžete si koupit hotové steaky hned, ale pak je obtížnější určit, jak čerstvé ryby byly. Pokud máte čas a touhu, je lepší vzít si celou rybu a vyčistit ji sami.
Opatrně odstraňte z ryb váhy, i když byly v obchodě vyčištěny. Odřízněte ploutve a vykuchejte vnitřnosti. Opláchněte pod studenou tekoucí vodou.
Korpus potřete nahoře i uvnitř solí a pepřem. Rozkrojte citron na polovinu a z každé poloviny vytlačte šťávu na ryby. Rybu zabalte do pečícího rukávu nebo vložte do nádoby s víkem a nechejte ji v chladničce po dobu 1–2 hodin namočit, aby se ryby nasákly kořením.
Místo soli můžete použít sójovou omáčku, která dodá rybám zajímavou chuť. Při použití omáčky není potřeba žádná sůl.
Poté, co ryba stojí v chladničce, můžete přejít přímo k vaření ve dvojitém kotli. Pokud je použito, vyjměte jatečně upravenou tělici z pečícího pouzdra a položte rybu na síť parníku. Posypte nahoře jemně nasekaný kopr nebo položte několik větviček bazalky.
Nalijte do parníku čistou čistou vodu bez přidání dalších přísad. Ryba se vaří 20-30 minut. Brambory i rýže jsou vhodné jako příloha ke pstruhům. Ale aby večeře nebo večeře zůstala dietní, je lepší vařit cuketu jako přílohu.
Nízkokalorická cuketa jako příloha
Požadované přísady:
- 2-3 cukety;
- sůl, pepř podle chuti;
- kopr, petržel.
Nejprve oloupejte zeleninu. Poté nakrájejte cuketu na tenké kroužky, kterými musí být sůl a případně pepř. Kopr a petržel dodávají příjemnou vůni cukety. Ve dvojitém kotli se obloha z cukety vaří 20-30 minut.
Nejchutnější a nejšťavnatější cukety jsou malé velikosti. Buď nemají vůbec žádná semínka, nebo jsou malá a měkká.
Posypte kroužky jemně nasekaným koprem a petrželkou, abyste dodali příjemnou vůni cukety. Ve dvojitém kotli se obloha z cukety vaří 20-30 minut.
