Jedním z tradičních ruských nedělních pokrmů je Velikonoce - masa tvarohu v podobě řezané pyramidy. K jeho přípravě se obvykle používá včelař - dřevěná skládací forma s vyřezávaným obrazem kříže, písmeny "ХВ", stejně jako květiny, zrna a další symboly.
K jídlu musíte použít nejkvalitnější tvaroh. Dělejte to útlakem, abyste se zbavili zbytečné syrovátky, poté několikrát prosévejte sítem. Tvaroh je nasycen vzduchem a získává stav potřebný pro jídlo.
Velikonoce se připravují mnoha způsoby: teplé nebo studené, mohou být syrové, vařené nebo vařené.
Výrobky potřebné pro vařené Velikonoce:
- tvaroh - 2 kilogramy;
- vejce - 10 kusů;
- máslo - 400 gramů;
- zakysaná smetana - 800 gramů;
- cukr - 600 - 700 gramů;
- loupané mandle - 100 gramů;
- rozinky - 100 gramů;
- vanilin.
Vaření Velikonoc
Musíte si vzít strouhaný tvaroh a máslo, promíchat ručně a nalijte zakysanou smetanu, pak vložte vejce. Výslednou směs dejte na oheň a za stálého míchání nechte zovřít. Tvaroh neházejte přes mlýnek na maso, je viskózní a nevhodný pro pokrm.
Sejměte hrnec z ohně a za stálého míchání ochlaďte. Roztírejte rozinky a důkladně opláchněte, osušte, nasekejte ořechy. Mandle se dobře očistí, pokud je zalijete vroucí vodou a necháte je 20 - 30 minut. Nasekejte kandovanou pomerančovou kůru a nastrouhejte citronovou kůru. Po ochlazení přidejte rozinky, oloupané mandle, přidejte cukr a trochu vanilinu (můžete také použít vanilkový nebo vanilkový cukr).
Vezměte včelaře nebo jakoukoli jinou formu a přikryjte vlhkou gázou. Vložte hmotu do ní, s malým množstvím zatlačte a vložte ji na 24 hodin do chladničky.
