Vejce jsou úžasný proteinový produkt, který má výraznou chuť, sytost a velké výhody pro tělo. Může být jednoduše vařený nebo smažený na snídani, nebo jej můžete zahrnout do plného jídla a připravit lahodnou omeletu se zeleninou, výživný salát nebo krémový dezert.
Omeleta se zeleninou
Složení:
- 6 vajec;
- 200 g čerstvého špenátu;
- 1 mladá cuketa;
- 1 bílá cibule;
- 120 g sýra ricotta;
- čtvrtina citronu;
- 1 polévková lžíce. rostlinný olej;
- špetka mletého černého pepře;
- sůl.
Pokud jste si vzali mražený špenát, už ho nemusíte blanšírovat, stačí ho rozmrazit, vložit do cedníku a můžete ho přidat do misky.
Umyjte listy špenátu a vařte v pánvi na 2 lžíce. vodu na pár minut na mírném ohni. Posypte je citronovou šťávou, ochlaďte a nakrájejte nadrobno. Oloupejte cibuli a cuketu, nakrájejte: první na malé kostky, druhé na tenké půlkruhy. Míchejte vejce s vidličkou a pepřem a 0,5 lžičky. sůl.
Zahřejte olej a smažte na něm cibuli na středním ohni do průhlednosti, poté do ní přidejte cuketu a vše duste 5-7 minut do měkka a smažte. Přidejte do pánve připravený špenát a ručně rozdrobenou ricottu. Vše dobře promíchejte a zalijte vaječnou hmotou. Vařte, dokud vejce nenastanou.
Vaječný salát s avokádem
Složení:
- 8 vajec;
- 1 avokádo;
- 20 g petrželky;
- 2 polévkové lžíce. citronová šťáva;
- 3 lžíce. majonéza;
- 0,5 lžičky dijonská hořčice;
- špetka mletého černého pepře;
- sůl.
Vejce natvrdo uvařte a oloupejte. Bíle, žloutky a dužinu avokáda nahrubo nakrájejte nožem a promíchejte s nasekanou petrželkou. Připravte omáčku kombinací majonézy, citronové šťávy, hořčice a pepře. Salát dochuťte, důkladně promíchejte a podle chuti solte. Můžete dát vydatné občerstvení vařit po dobu půl hodiny, pak bude ještě chutnější.
Mléko a vejce dezert
Složení:
- 10 žloutků;
- 1 litr mléka s nejméně 3,2% tuku;
- 10 lžíce. Sahara;
- 1 vanilkový lusk;
- 1 lžička mletá skořice;
- 1 citron.
Čerstvá citronová kůra a vanilka mohou být nahrazeny hotovými sušenými protějšky.
Nalijte mléko do hrnce nebo malého hrnce a umístěte na mírný oheň. Odřízněte tenkou žlutou kůži z citronu. Jemně podélně nakrájejte vanilkový lusk, očistěte semínka a vhoďte do mísy spolu s kůrou. Mléko zahřejte bez varu, vyjměte ho ze sporáku, zavřete víko a 15 minut odstraňte, poté přeceďte.
Žloutky a cukr rozdrobte v žáruvzdorné misce pomocí šlehače nebo mixéru, dokud se nepoužije vzdušná hmota. Bez zastavení tohoto procesu pomalu přidávejte do bílé hmoty horké vanilkové mléko. Směs vajec a mléka zahřejte za stálého míchání na vodní lázni a ihned po zhození odstavte.
Přeneste sladkou smetanu do hluboké misky a ochlaďte na pokojovou teplotu. Občas ji promíchejte, aby se zabránilo tvorbě kůže na povrchu. Nalijte dezert do misek a posypte mletou skořicí.
