Grilovaná polenta se zeleninou je lahodné, neuvěřitelně syté a zdravé jídlo, které je relativně snadné na přípravu a velmi rychle se sní. Děti si ho zamilují a je také skvělé na jakýkoli piknik nebo na pravidelné rodinné občerstvení.
Složení:
- 1 šálek kukuřičné krupice
- 2, 5 sklenic čisté vody;
- 2 lžíce. l. máslo;
- 100 g parmezánu;
- 2 cherry rajčata;
- 2 papriky;
- 3 stroužky česneku;
- 4 lžíce. l. olivový olej;
- koření na zeleninu a sůl podle chuti.
Příprava:
- Opláchněte kukuřičnou krupici, nalijte do hrnce, dolijte vodou, dejte na oheň a vařte 25-30 minut. Ve výsledku byste měli dostat hustou kukuřičnou kaši, kterou musíte na konci vaření ochutit máslem.
- Připravenou kaši odstavte z ohně. Nastrouhejte parmezán na jemném struhadle a nalijte do hrnce na kaši, tuto hmotu dochuťte solí a promíchejte do hladka.
- Vezměte obdélníkový pekáč a vyložte jej papírem. Vložte kukuřičnou hmotu na papír, jemně ji vyrovnejte lžící, poté dobře ochlaďte a pošlete ji na jeden den (noc) do chladničky.
- Vyjměte zmrazenou polentu z chladničky, jemně přeneste na desku, zatáhněte za okraje papíru a nakrájejte na porce.
- Umyjte a oloupejte pepř ze semen, příček a stopek. Umyjte cherry rajčata a otřete dosucha.
- Položte polentu s celou zeleninou na speciální plech a grilujte do zlatova.
- Poté nakrájejte pepř na čtvrtiny a rajčata na kroužky.
- Položte kousky polenty na misku.
- Na každý plátek položte čtvrtku pepře a prsten rajčete. Pokvapkejte trochou olivového oleje a posypte zeleninovým kořením. Pokud takové koření neexistuje, lze použít jemně nasekaný česnek.
- Pamatujte, že polentu si můžete připravit předem doma, pak si ji vzít s sebou na piknik a tam už je grilovaná se zeleninou a formována do misky.
