Toto jídlo z masa a zeleniny, které má jemnou chuť a nádhernou vůni, zdobí váš stůl. Esenciální oleje obsažené v zelenině mají příznivý účinek na trávení a podporují uvolňování trávicí šťávy.
Je to nutné
-
- 1,5 kg masa;
- 300 g lilku;
- 200 g cibule;
- 300 g mrkve;
- 300 g brambor;
- 200 g papriky;
- 200 g rajčat;
- 100 ml vody;
- 3 lžíce rostlinný olej;
- petržel a kopr;
- sůl
- pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Lilek umyjte, osušte ručníkem a oloupejte. Nakrájejte na malé kostky. Oloupejte a opláchněte cibuli pod studenou vodou a poté ji nakrájejte na tenké půlkruhy. Maso dobře opláchněte a nakrájejte na malé kousky.
Krok 2
Nalijte rostlinný olej do hrnce (kotel, pánev) a zahřejte na mírném ohni. Přidejte cibuli na rozpálený olej a za stálého míchání restujte 2-3 minuty. Poté přidejte maso a duste 20 minut se zavřeným víkem.
Krok 3
Oloupejte, umyjte a nastrúhejte mrkev na korejskou mrkev nebo nakrájejte na tenké kostky. Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na plátky. Vezměte hlubokou misku, vložte do ní brambory a podlejte studenou vodou, aby se odstranil přebytečný škrob.
Krok 4
Maso osolte, opepřete cibulí a za občasného míchání duste 13-15 minut. Vložte lilek na vrchol a bez míchání hořte dalších 7-10 minut.
Krok 5
Vložte 100 ml vody do malé pánve a přiveďte k bodu varu. Opláchněte brambory pod tekoucí vodou a vložte je do další vrstvy do hrnce, dolijte vodu a duste dalších 10 minut.
Krok 6
Papriku nakrájejte na polovinu, septy a semena odstraňte a důkladně opláchněte. Nakrájejte na tenké proužky.
Krok 7
Přidejte vrstvu mrkve do hrnce, po 10 minutách vrstvu pepře a trochu soli (0,5 lžičky). Vařte maso a zeleninu po dobu 15 minut bez míchání.
Krok 8
Vezměte malý kastrol, vložte do něj rajčata a zalijte ho vroucí vodou po dobu 20-30 sekund. Po stanoveném čase vypusťte horkou vodu a rajčata na 1 minutu naplňte studenou vodou. Ovoce opatrně vyjměte z tekutiny a oloupejte. Nakrájejte rajčata na malé kostky. Zeleninu dobře opláchněte pod tekoucí vodou a položte ji na bavlněný ručník, aby uschla.
Krok 9
Přidejte rajčata k masu se zeleninou a nechte hořet dalších 15 minut. Poté vše jemně promíchejte a duste 20-25 minut. Bylinky nakrájejte na jemno a přidejte do hrnce. Po 5 minutách vypněte oheň a nechejte hotovou misku vařit 8-10 minut.
