Polévka je chutné a výživné jídlo. Může být vařený za 20-30 minut a výsledek bude velmi příjemný. Rychlé polévky se vyrábějí z ryb, kuřete nebo jen ze zeleniny; s přípravou takových jídel se poradí i začátečník.
Francouzská polévka „Eclair“se vaří 20–25 minut, toto jídlo má velmi jemnou chuť, lze ji podávat k obědu i večeři. Připravuje se ve vodě nebo kuřecím vývaru. Hlavní přísady: nudle (150 g), bylinky, vejce (2 kusy), sklenice mléka, sůl podle chuti.
1,5 litru vody se nalije do hrnce, nádoba se vloží do ohně, když kapalina vaří, do ní se vloží tenké nudle. Musíte ji vařit, dokud nebude vařená po dobu 4-7 minut. V této době musí být mléko zahřáté, musí být teplé. Beat s vejci do hladka, a pak, za stálého míchání, nalijte do polévky. Směs se vaří až do varu. Podává se jídlo s jemně nasekanými bylinkami.
Mléko lze nahradit smetanou, polévka bude jemnější, ale obsah kalorií v misce se zvýší.
Knedlíková polévka se vaří za půl hodiny. Toto jídlo ukrajinské kuchyně se vyznačuje nízkým obsahem kalorií a snadnou přípravou. K vytvoření polévky budete potřebovat: vývar nebo vodu (2 litry), brambory (2-3 střední hlízy), klobásu nebo klobásy (100-150 g), vejce (1 kus), mouku (3 polévkové lžíce), bylinky a koření podle chuti …
Brambory jsou oloupané a nakrájené na kostičky. Kousky se vloží do hrnce s vodou a umístí se na kamna. V tomto okamžiku se nakrájená klobása nebo klobásy smaží na másle do zlatova. Když polévka vaří, je do ní vložena masová složka. Zatímco se vše vaří, připravují se knedlíky: rozšlehá se 1 vejce a trochu soli, přidají se 3 lžíce vody a mouka. Vše se míchá, dokud nevznikne homogenní, ne husté těsto.
Musíte vložit těsto do vroucí polévky, vzít ho lžičkou a namočit do vroucí vody, hmota se okamžitě oddělí od povrchu. Knedlíky se vaří 4 minuty, je třeba je přidat, když jsou brambory téměř uvařené. Je lepší podávat polévku horkou se zakysanou smetanou a bylinkami.
Knedlíky lze přidat jemně nasekané zelené, pak budou mít zajímavý vzhled.
Cibulová sýrová polévka je velmi výživná, vaří se jen 30 minut, ale chuť a vůně jsou vynikající. Může se vařit ve vývaru nebo jednoduše ve vodě, ale s použitím bujónové kostky. Hlavní složky: brambory (3 hlízy), mrkev (1 střední kus), cibule (2 ks), tavený sýr (2 ks), petržel, pokud je to žádoucí, krutony, zelenina.
Cibule je nakrájena velmi jemně, mrkev je oloupána a třena na jemném struhadle. Cibule se smaží na slunečnicovém oleji do zlatova, oheň by měl být velmi nízký, aby měla zelenina zvláštní barvu a aroma. K hotové cibuli se přidá mrkev a vaří se dalších 5-7 minut. V této době se oloupané a nakrájené brambory ponoří do vroucí kapaliny. Je nutné odstranit pěnu, pokud se objeví, a vařit pod víkem po dobu 10 minut.
Potom se do polévky vloží kuřecí kostka a připravená zelenina. Volitelně můžete přidat kořen petrželky, dodá zvláštní chuť. Současně se roztavený sýr nakrájený na kousky hodí do vody. Směs se vaří dalších 5 minut, přičemž je nutné vše promíchat, aby se sýr úplně rozpustil. Je lepší podávat misku s krekry, které se nalijí na porcované talíře a přelijou polévkou.
