Culinary mastic je sladký povlak na dort, pečivo nebo jiné pečivo, který si sami velmi snadno vyrobíte. Tato dekorace je obzvláště nepostradatelná pro dětské dezerty, protože umožňuje vyřezávat různé postavy a květiny.
Tmel všech barev a odrůd je široce dostupný v internetových obchodech. Nejjednodušší je však použít čerstvě vyrobený tmel doma. Před zahájením práce stojí za zvážení několik nuancí: nejprve se nejprve pokuste vyrobit malý kousek produktu, abyste pochopili, kolik složek je třeba smíchat, abyste získali požadovanou konzistenci; zadruhé, tmel může být vyroben z různých přísad, v závislosti na účelu nátěru. Například želatinová tmel se rychle vytvrzuje, takže je ideální pro výrobu malých šperků. Pokud si chcete udělat dort pokrytý fondánem, použijte marshmallows. Tyto houbovité bonbóny se prodávají v obchodech a na trzích v cukrářských odděleních. K pokrytí dortu o průměru 20-25 cm budete potřebovat asi 200 gramů, nic víc. Umístěte je do kovové nádoby a zahřívejte na mírném ohni, dokud se nevytvoří tekutina, poté přidejte 20 gramů másla a jednu lžíci vody. I v této fázi by mělo být přidáno jakékoli barvivo. Nyní přejděte k nejdůležitější věci: výroba tmelu. Připravte rovný povrch. Sundejte misku se sladkostmi z ohně a položte ji na stůl. Nasypte na něj moučkový cukr, přidejte zbytek prášku do tekutiny a míchejte, dokud nezačne hustnout. Zde je důležité dosáhnout rovnoměrného rozložení barev. Poté položte zahuštěnou hmotu na stůl a rychle přidejte prášek, hněte těsto. Měli byste dostat nelepivý hustý tmel bez hrudek. Rozviňte jej válečkem o tloušťce ne více než 1 mm a odvážně zakryjte dort. Výrobky s použitím tmelu by neměly být impregnovány máslovým krémem. Pokud máte právě tuto možnost, je lepší nahoře nanést olejovou vrstvu, vyrovnat koláč nožem a poté ho pokrýt tmelem. Sladkou hmotu můžete na cukrovinku nanést pomocí stejného válečku, stačí na ni zabalit těsto a přenést ho na koláče. Jemně odřízněte zespodu, lehce na ně zatlačte suchými rukama po celém povrchu a nechte zaschnout, poté vložte do chladničky. Po celou dobu práce s tmelem nemůžete namočit dlaně, pokud chcete, aby byl produkt lesklý, namažte povrch malým množstvím vodky nebo brandy. Pokud necháte na dort proniknout vodu, tmel se roztaví. Ze zbytků sladkého těsta lze vyrábět figurky nebo ho zmrazit v těsném plastovém sáčku, v této podobě lze skladovat až 4 měsíce.
