Během ortodoxních půstů by měla být dodržována speciální strava - odmítnutí z jídla živočišného původu a někdy dokonce z rostlinného oleje. Ale i v tomto případě může být nabídka půstu diverzifikována, protože na to existují vynikající recepty.
Chudý salát z červené řepy s cibulí
Budete potřebovat:
- 1 střední řepa;
- 1 hlava červené cibule;
- snítka estragonu;
- pár zelených pažitkových peří;
- 2 lžičky ocet z červeného vína;
- 1 polévková lžíce. pomerančový džus.
Umyjte řepu, vložte na fólii, dochuťte solí podle chuti, pepřem a zabalte do sáčku. Vložte do trouby předehřáté na 190 ° C a pečte 1, 5 hodin. Během této doby by řepa měla měknout. Odstraňte z fólie, ochlaďte a oloupejte. Poté nakrájejte na kostky a nalejte červeným octem a pomerančovým džusem a estragonovou marinádou. Nechte to působit půl hodiny.
Při otevírání fólie buďte opatrní, můžete se popálit parou.
Zatímco se řepa marinuje, připravte si další jídlo. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky. Umyjte zelenou cibuli a nakrájejte ji velmi jemně. Smíchejte nakládanou řepu s cibulí a udržujte při pokojové teplotě další půl hodiny. Během této doby získá pokrm zvláštní jasnou chuť a aroma. Podáváme s čerstvým žitným chlebem.
Toto jídlo je dobré, protože ho můžete marinovat i jeden den a servírovat ho, když to potřebujete. Ale cibuli dejte za půl hodiny.
Hrášek se suchými houbami
Budete potřebovat:
- 500 g hrášku;
- 50 g suchých hříbků;
- zelené cibule;
- 2 polévkové lžíce. mouka;
- sůl a pepř na dochucení.
Opláchněte hrášek a namočte jej na 12 hodin, vodu měňte každé 3 hodiny. Houby namočte a osušte. Zatímco hrášek a houby namáčí, vařte domácí nudle. Vezměte 2 šálky mouky, přidejte půl šálku osolené vody a promíchejte tvrdé těsto. Zaměřte se na jeho tloušťku, pokud je mouka lepkavější, vezměte ji méně.
Těsto stočte do koule, přikryjte ubrouskem a odložte na půl hodiny stranou. Po uplynutí času se převalte na tenkou vrstvu a nakrájejte na proužky ve formě nudlí. Nechte je uschnout.
Aby byly nudle chutnější, můžete těstové koláče lehce smažit v nepřilnavé pánvi a poté je nakrájet na proužky. Nepoužívejte olej.
Namočené houby vařte do měkka. Odstraňte houby a nasekejte a hrášek vložte do vývaru a vařte na mírném ohni, dokud nezískáte kaši. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a houby. Dochutíme solí, pepřem a dusíme dalších 10 minut.
Vařte domácí nudle ve slané vodě. Vhoďte cedník, neoplachujte. Hrášek rozdělíme do misek, do středu každého přidáme nudle a posypeme nakrájenou zelenou cibulkou.
