Palačinky se obvykle podávají jako samostatné jídlo, ale tenké a jemné palačinky se mohou stát součástí různých salátů, což je činí originálními a neobvyklými. Palačinkové saláty ozdobí stůl na dovolené a potěší vás také během pravidelného oběda nebo večeře.
Salát z palačinky a kuřecího filé
Kuřecí a palačinkový salát se ukáže jako neobvyklý a chutný. Budete potřebovat:
- kuřecí řízek - 1 ks;
- slepičí vejce - 5 ks.;
- 2 polévkové lžíce. l. stolní ocet;
- cibule - 1 ks.;
- listy salátu;
- rostlinný olej (na smažení palačinek);
- majonéza (podle chuti);
- sůl, mletý pepř (podle chuti).
Umyjte kuřecí řízek ve studené vodě a vařte na mírném ohni, dokud není měkký ve slané vodě. Vařené filé přirozeně ochlaďte a vezměte kuře na vlákna. Oloupejte a nakrájejte středně velkou cibuli na půlkroužky a poté nalijte roztok octa a převařené vody v poměru 1: 2, přidejte trochu cukru a sůl. Cibulové kroužky jsou marinovány po dobu 20-30 minut. Po stanovené době musí být cibule omyta ve studené vodě a poté ponechána uschnout.
Mezitím připravte vaječné palačinky. Vejce a sůl rozšlehejte pomocí šlehače nebo mixéru a poté smažte na pánvi namazané rostlinným olejem. Na salát budete potřebovat 3-4 palačinky. Palačinky je třeba smažit z obou stran a pak je nakrájíme na tenké proužky.
V misce kombinujte všechny ingredience: palačinky, cibuli, kuřecí maso. Salát dochutíme majonézou podle chuti, osolíme, přidáme pepř a dobře promícháme. Opláchněte listy salátu a na vrch rozložte palačinkový salát, který můžete ozdobit nadrobno nasekanými bylinkami (petrželkou, koprem atd.) Nebo olivami nahoře.
Palačinkový salát s masem
Dopřejte své rodině nebo hostům lahodný, vydatný a neobvyklý palačinkový salát s masem. Budete potřebovat:
- 300 g hovězího masa (filé);
- cibule - 1 ks.;
- slepičí vejce - 2 ks.;
- 2, 5 lžíce. l. škrob;
- rostlinný olej (na smažení palačinek);
- sůl (podle chuti).
Opláchněte hovězí maso a poté vařte do slané vody na mírném ohni. Maso ochlaďte a nakrájejte na proužky.
Mezitím připravte palačinky. Kuřecí vejce rozšlehejte se solí a bramborovým škrobem a poté na pánvi namazané rostlinným olejem upečte tenké palačinky, které je pak třeba nakrájet na proužky. Na salát stačí 4–5 palačinek.
Oloupejte a nakrájejte cibuli na tenké půlkruhy. Vložte cibulové kroužky do misky a poté je podlejte vroucí vodou po dobu 10-15 minut, poté cibuli opláchněte studenou vodou. Tento postup pomůže udělat cibuli opravdu křupavou.
Smíchejte všechny ingredience v misce na salát: maso, palačinky, cibuli. Nezapomeňte salát osolit a pepřit podle svých představ a poté ho po dobu 2-3 hodin vyluhovat v chladničce.
