Kuskus se mylně nazývá cereálie. Ve skutečnosti jsou tyto zlaté drobné kuličky nejblíže těstovinám z tvrdé pšenice. A stejně jako domácí těstoviny, i doma si můžete udělat svůj vlastní kuskus.
Je to nutné
- - 1 tyčinka skořice;
- - 1 bobkový list;
- - 1 kilogram krupice;
- - 1 čajová lžička soli;
- - 1 ½ lžíce mouky;
- - 250 ml rostlinného oleje.
Instrukce
Krok 1
Nalijte asi 250 ml převařené teplé vody do lahve s rozprašovačem. Kombinujte krupici se solí a moukou v široké misce. Nastříkejte směs kapalinou ze stříkací lahve a krouživými pohyby ji promíchejte dlaněmi. Krupice by měla být rovnoměrně navlhčena a svinuta do malých kuliček.
Krok 2
Vložte krupici do síta s otvory o průměru asi 0,25 mm a umístěte ji na další misku. Pomocí lžíce nebo špachtle protřete mokrou krupici přes síto.
Krok 3
Vařte několik litrů vody a vložte do nich skořici a bobkový list. Nádobu postavte nad stoupající páru. Napařte krupici po dobu 15 minut za stálého míchání, aby se zabránilo vytváření velkých hrudek. Zakryjte a vařte dalších asi 30 minut a míchejte každých 5-7.
Krok 4
Kuskus získaný ze semoliny vložte do misky, promíchejte s máslem a jemně vidličkou nadýchejte. Takto získaný produkt lze uchovávat v chladničce pokryté potravinářskou fólií po dobu 2–3 dnů.
Krok 5
Vraťte kuskus do dvojitého kotle a vařte dalších 15 minut, poté znovu přeceďte přes cedník. Domácí kuskus je připraven.
