Pomocí multivarku doma můžete připravit lahodný a zdravý chléb bez kvasnic. Výhody tohoto produktu jsou nepopiratelné, protože výzkum vědců ukázal, že při pravidelném používání fermentačních produktů v potravinách se tělo rychle unaví a jeho imunita se sníží. Domácí chléb bez kvasnic bude tedy ve zdravé stravě nepostradatelný.
Domácí chléb bez pšeničné mouky
Připravte si následující ingredience: 250 g prvotřídní mouky, 250 g jakékoli mouky, 500 ml kefíru, 1 čajová lžička jedlé sody, 1 čajová lžička soli, 100 g ovesných vloček, 25 g másla. Mouku prosejte přes síto do hluboké mísy. Přidejte sůl, sódu, ovesné vločky "ovesné vločky". Rozpusťte máslo, přidejte jej k mouce, nalijte kefír a hmotu míchejte lžící nebo dřevěnou špachtlí. Hněteme těsto rukama a svineme ho do kuličky.
Těsto bez kvasnic lze připravit nejen se sodou, ale také se zakysanou smetanou. Chcete-li připravit fermentační směs, musíte smíchat zakysanou smetanu s trochou cukru, mouky a vody a dát ji na chvíli na teplé místo.
Předehřejte multivark a misku poprášte moukou. Těsto vložte do pomalého hrnce. Nastavte režim „Pečení“na půl hodiny. Zkontrolujte chléb, musíte ho vyjmout a lehce zaklepat na dno, pokud je zvuk nudný, chléb je připraven. Pokud není upečený, nechte jej v multivarkě dalších 20 minut.
Hotový chléb vyjměte, přikryjte ho ručníkem a nechte vychladnout. Nemusíte to zabalit do ručníku, pak se nahoře vytvoří křupavá kůrka. Domácí chléb bez kvasnic chutná o nic horší než to, co se podává v kavárně.
Kulinářský recept na žitný chléb bez kvasnic
Připravte žitný chléb bez kvasnic v multivarkě. Místo droždí se na těsto používá kvásek. Vezměte 1 šálek žitné mouky, 4 lžíce kvásku, 1 vejce, 2 lžíce vody, 1 lžičku. koprová semínka, cukr a sůl - podle chuti, trochu sody - na špičce nože.
Kynuté těsto musí být připraveno předem: smíchejte žitnou mouku a teplou vodu ve stejném poměru ve sklenici, zakryjte nádobu gázou a vložte ji na teplé místo na 4 dny. Každý den musíte kvásek „nakrmit“a přidat k němu denně 1 lžíci teplé vody a žitnou mouku.
Chléb bez kvasnic lze připravit přidáním různých přísad do mouky při hnětení, například müsli, rozinky, ořechy. Místo kefíru si můžete vzít jogurt a místo vody - mléko. Výsledné těsto by mělo být docela lepkavé.
Jakmile je kynuté těsto, připravte těsto. Do misky prosejte žitnou mouku, dejte sůl, sódu, koprová semínka, přidejte vejce, zalijte vodou a vše promíchejte. Hněte těsto. Jakmile je hotový, začněte chléb hned péct. Promažte misku multivarků rostlinným olejem a vložte do ní těsto. Uhlaďte to rukama namočeným ve vodě.
Uzavřete multivark víkem, vyberte režim "Mléčná kaše", nastavte čas - půl hodiny. Jakmile program dokončí svou práci, nevyjímejte chléb, ale držte ho v multivarkě po dobu patnácti minut. Vyjměte žitný chléb, položte jej na dřevěné prkénko a přikryjte ručníkem.
