Quiche je tradiční francouzský koláč, který lze připravit pomocí jakýchkoli přísad. Quiche s řepou se ukáže jako jasný, zdravý a velmi chutný. Osloví dospělé i děti a jeho barevný vzhled každého rozveselí.
Je to nutné
- Ingredience pro 8 osob:
- Pro zkoušku:
- - 250 g mouky a trochu na posypání;
- - 150 g másla;
- - 1 vejce;
- - špetka soli.
- K plnění:
- - 3 řepy (asi 225 g);
- - 100 g vlašských ořechů;
- - 200 g smetanového sýra;
- - 25 g čerstvého kopru;
- - 2 lžíce balzamikového octa;
- - 25 g strouhanky.
- - 40 g listů rukoly;
- - 8 vajec;
- - 400 ml silného krému.
Instrukce
Krok 1
Řepu důkladně umyjeme a necháme vařit do měkka. V tuto chvíli připravte těsto: ochlazené máslo nakrájejte na malé kostky, promíchejte v misce s moukou a špetkou soli. Přidejte vejce a promíchejte do homogenního křehkého těsta. Z těsta vytvarujeme kouli, zabalíme ji do potravinářské fólie a vložíme na 30 minut do ledničky.
Krok 2
Předehřejte troubu na 180 ° C, dejte vlašské ořechy na plech a pečte 5-10 minut. Vychlazenou řepu očistíme, přeneste do mísy mixéru. Nakrájejte ořechy nožem, přidejte k řepě se smetanovým sýrem, balzamikovým octem a koprem. Smíchejte smetanu do hladka a přidejte trochu strouhanky.
Krok 3
Troubu znovu předehřejte na 180 ° C. Na pomoučené pracovní desce vyvařte těsto o průměru asi 30 centimetrů a tloušťce 3-4 milimetry. Těsto rozdělíme do formy na quiche (recept používá formu o průměru 25 centimetrů). Na těsto položte papír na pečení a naplňte formu fazolemi nebo jinými fazolemi a pošlete ji do trouby na 20-25 minut. Odstraňte z formy papír na pečení a fazole.
Krok 4
Rozetřeme pastu z červené řepy ve formě a rovnoměrně ji rozdělíme. Nahoře přidejte listy rukoly. V misce rozšlehejte vejce a smetanu, podle chuti osolte a do výsledné směsi nalijte quiche.
Krok 5
Pečeme koláč po dobu 45-50 minut, necháme ho ve vypnuté troubě, dokud úplně nevychladne.
