U nás stěží existuje příloha, která by byla populárnější než bramborová kaše. A je jen málo lidí, kteří nevědí, jak to vařit. Ingredience obsažené v receptu na bramborovou kaši zůstávají vždy beze změny: vařené brambory, mléko, máslo. Ale toto obvyklé jednoduché jídlo lze proměnit v něco nestandardního, pikantního a přidat mu několik nových chutí.
Bramborová kaše zapečená se zakysanou smetanou a paprikou
K vaření bramborové kaše v troubě potřebujeme následující produkty:
- brambory - 1 kg;
- těžký krém - 2 lžíce;
- zakysaná smetana - 2 lžíce;
- máslo - 30 g;
- česnek - 1 plátek;
- žloutky ze dvou vajec;
- petržel zelení - 1 svazek;
- uzená paprika - špetka;
- skořice - špetka.
1. Podle klasiky vařte brambory ve slané vodě, poté je oloupejte a nakrájejte na dostatečně velké kousky stejné velikosti.
2. Oloupejte a nasekejte česnek. Umytou a osušenou petrželku nakrájejte na co nejmenší kousek.
3. Vařené horké brambory rozdrťte přidáním másla, smetany a zakysané smetany. V bramborové kaši zamíchejte žloutky a všechno koření: česnek, petržel, paprika, skořice.
4. Předehřejte troubu na 180 stupňů, vložte bramborovou kaši do pekáče a pošlete je do trouby asi na 20 minut. Po této době okamžitě sloužíme.
Bramborová kaše s nivou
K přípravě bramborové kaše podle tohoto receptu potřebujeme:
- brambory - 800 g;
- těžký krém - 50 g;
- niva - 100 g;
- máslo - 10 g;
- pepře, bobkový list, sůl.
1. Rozemlejte sýr jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje - nastrúhejte nebo jednoduše rozdrťte.
2. Oloupané a na kostičky nakrájené brambory se vaří ve vodě s přidáním několika pepřů a bobkových listů.
3. Voda po vaření brambor musí být vypuštěna do mísy, potřebujeme asi půl sklenice.
4. Rozdrťte horké brambory přidáním horké smetany a másla do pyré. Poté přidejte nasekaný sýr a velmi dobře promíchejte. Pokud bramborová kaše vyjde příliš hustá, potřebujeme tekutinu ušetřenou při vaření brambor. Jemně to nalijte a přiveďte pyré na konzistenci, kterou potřebujeme.
5. Každý si určuje ostrost jídla podle své vlastní chuti. V případě potřeby přidejte pepř a sůl.
Bramborová kaše se smaženou cibulkou a ořechy
K přípravě čtyř porcí bramborové kaše potřebujeme:
- brambory - 800 g;
- těžký krém - 80 g;
- červená cibule - 1 ks.;
- piniové oříšky - hrstka;
- máslo - 20 g;
- rostlinný olej - 1 lžíce;
- bobkový list, pepř, sůl.
1. Cibuli nakrájejte na půlkroužky, poté ji opečte na pánvi ve směsi zeleniny a másla.
2. Nakrájené předem oloupané brambory se vaří ve vodě s přídavkem koření.
3. Když jsou brambory hotové, vypusťte tekutinu a ponechte polovinu sklenice.
4. Rozdrťte horké brambory se zahřátou smetanou a máslem. Přidejte smaženou cibuli a ořechy do bramborové kaše. Pokud je pyré podle vašeho názoru příliš husté, přidejte vodu, která zbyla z vaření.
