Polévka z pyré má velmi jemnou konzistenci, takže je ideální pro děti a starší lidi. Můžete ji vařit z jakékoli zeleniny, masa, ryb, obilovin, ale jednou z nejzdravějších je polévka z masového pyré. Může být připraven i pro děti prvních let života, ale s potěšením ho budou jíst i dospělí.
Je to nutné
-
- maso;
- voda;
- paprika;
- brambory;
- rýže;
- cibule;
- mrkev;
- kořen petrželky;
- máslo;
- mouka;
- krém;
- sušenky;
- zelenina.
Instrukce
Krok 1
Vybírejte pouze čerstvé maso, nejlépe chlazené. Pokud pro dítě připravujete polévku z pyré, zkuste najít telecí, kuřecí nebo králičí maso; pro dospělé jsou vhodné jakékoli jiné druhy masa: vepřové, kuřecí, hovězí, jehněčí.
Krok 2
Maso opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Čím větší kus, tím déle bude trvat vaření, ale jeho chuť bude intenzivnější. Vložte maso do kastrolu, podlejte studenou vodou a zapalte.
Krok 3
Počkejte, až se vaří, a odstraňte stoupající pěnu štěrbinovou lžičkou. Vývar dochuťte solí. Nakrájejte jednu cibuli na polovinu, nahrubo nakrájejte mrkev a kořen petrželky - zeleninu vložte do vývaru. Tuto zeleninu můžete použít později nebo ji vyjmout z polévky - v tomto případě jí dodá pouze chuť.
Krok 4
Když je maso jemné, položte ho na talíř a vývar proceďte. Kousky masa pomelte mlýnkem na maso nebo mixérem (pokud používáte elektrický spotřebič, počkejte, až produkt vychladne). U kojícího dítěte maso dvakrát rozemlejte.
Krok 5
Podle vývaru přidejte do vývaru zeleninu, vařte do měkka, pak také pyré mixérem. Některá zelenina může být ponechána nasekaná, aby se mohla zdobit.
Krok 6
V pyré z masa a zeleniny postupně nalijte vývar a pokračujte v šlehání. Nejlepší je nalít ji po částech, dokud polévka pyré nedosáhne požadované konzistence.
Krok 7
Smažte 1-2 lžíce mouky s máslem a přidejte do polévky, nalijte do ní čtvrt šálku smetany. Smíchejte směs důkladně. Pokud připravujete polévku z masového masa pro dospělé, přidejte do ní různé koření.
Krok 8
Při podávání polévky na pyré ozdobte čerstvými bylinkami. Velmi užitečné budou malé žitné krutony, smažené do zlatova, přidejte pár kusů do středu talíře. Můžete také přidat zakysanou smetanu poraženou vejcem.
