Koblihy nepochybně patří k nejoblíbenějším domácím pečivům z kvasnic nebo jiných druhů těsta. Při přípravě nadýchaných, něžných koblih je třeba mít na paměti, že se všemi svými výhodami je tento muffin v přípravě spíše rozmarný a vyžaduje určité dovednosti a přísné splnění určitých podmínek.
Je to nutné
-
- pšeničná mouka;
- krystalový cukr;
- máslo nebo margarín;
- vejce;
- droždí;
- sůl;
- voda nebo mléko.
Instrukce
Krok 1
Jednoduché nepárové kynuté těsto. Nalijte do hrnce sklenici teplé vody nebo mléka a rozpusťte 20 gramů droždí. Přidejte cukr, sůl, 1 vejce, 4 šálky prosívané mouky a hněte 5-8 minut, dokud není těsto hladké, ne příliš strmé a bez hrudek. Na konci várky přidejte 4 lžíce zahřátého oleje, jemně promíchejte, přikryjte hrnec a na teplém místě zakysejte. Dvě hodiny po hnětení, když těsto začne silně stoupat, ho promíchejte. Necháme ještě asi čtyřicet minut kysnout. Proveďte druhé cvičení a položte jej na pomoučený stůl nebo prkénko.
Krok 2
Kynuté těsto houbovou metodou. Nejprve pomocí lžíce promíchejte tekutou kaši, která se nazývá těsto. Pro hnětení vezměte půl sklenice teplého mléka nebo vody, 20 gramů droždí a dvě sklenice mouky. Těsto necháme na teplém místě kysnout po dobu tří hodin, dokud maximálně nevykyne. Jakmile se začne usazovat, začněte těsto hnětet. Do těsta přidejte zahřátá čtyři vejce smíchaná s cukrem a solí, postupně přidávejte dvě sklenice mouky a hněte po dobu sedmi minut, dokud nevznikne homogenní hmota. Na konci dávky přidejte olej, který je třeba zahřát na konzistenci husté zakysané smetany. Hrnce přikryjte víčkem a umístěte na teplé místo pro další kvašení. Asi po hodině těsto promíchejte a položte na pomoučený stůl.
