Originální orientální jídlo, které je připomínáno pro svou nečekaně jasnou chuť a národní chuť.
Je to nutné
- - 620 g jehněčího masa;
- - 260 g cibule;
- - sůl pepř;
- - zira;
- - 70 ml tamarindu;
- - 25 g kardamomu;
- - 25 g skořice;
- - 20 ml chilli pasty;
- - 110 ml pomerančového džusu;
- - 230 ml rajčatové omáčky.
Instrukce
Krok 1
Jehněčka opláchněte, osušte ubrouskem a nakrájejte na malé kousky.
Krok 2
Cibuli oloupeme, umyjeme a nakrájíme nadrobno. Maso a cibuli důkladně osmažte na rozpálené pánvi se slunečnicovým olejem.
Krok 3
Když je maso dobře hotové, osolte ho, opepřete a přidejte kmín, dobře promíchejte.
Krok 4
Fíky důkladně umyjte a vytvořte do nich větší otvor, jako kapsu. Poté tuto kapsu pevně naplňte smaženým masem a cibulí.
Krok 5
Oloupejte česnek, nakrájejte a lehce ho orestujte na olivovém oleji. Poté přidejte rajčatovou omáčku, tamarind, kardamom, skořici, chilli pastu, vše promíchejte a do této směsi nalijte pomerančový džus.
Krok 6
Vložte fíky plněné masem do pánve ve výsledné horké omáčce a pokračujte ve vaření na mírném ohni pod víkem asi 25 minut.
Krok 7
Hotové jídlo naservírujte na stůl a polévejte velkým množstvím omáčky.
