Kastrol z tresky a vařených brambor je velmi chutné a aromatické jídlo, ke kterému se přidává cibule, slanina, cherry rajčata, bylinky a tvrdý sýr. Pamatujte, že tento pokrm se snadno tvaruje a rychle se vaří. Bude to vynikající dekorace pro každý stůl.
Složení:
- 0,4 kg filé z tresky;
- 10 středních brambor;
- 2 střední cibule;
- 10 g slaniny;
- 15 cherry rajčat;
- 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka;
- 20 g másla;
- 1-2 lžíce. l. slunečnicový olej (pro mazání);
- tvrdý sýr (volitelně);
- ½ svazku petrželky;
- ½ lžičky Černý pepř.
Příprava:
- Brambory důkladně umyjte, ale neloupejte, vložte do hrnce, podlejte vodou a vařte do měkka.
- Vypusťte horkou vodu z hotových brambor. Brambory úplně ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na kruhy střední tloušťky.
- Vezměte pekáč a namažte jej olejem. Na dno formy dáme celé kousky rybího filé a posypeme pepřem.
- Cibuli oloupeme, umyjeme a nakrájíme na tenké půlkruhy. Umyjte všechna cherry rajčata a nakrájejte na polovinu. Nejprve nakrájejte slaninu na silné proužky a proužky na kostky.
- Rybí filé zcela zakryjte cibulovými půlkruhy. Na kroužky položte poloviny rajčat a rajčata přikryjte kostkami slaniny.
- Obsah formy dochutíme pepřem a přelijeme sójovou omáčkou.
- Formulář utáhněte fólií a pošlete 20 minut do trouby předehřáté na 200 stupňů.
- Po této době vyjměte formulář z trouby, odstraňte z něj fólii a pošlete ji zpět do trouby na dalších 10 minut.
- Po 10 minutách formu opět vyjměte z trouby.
- Do misky vložte bramborové kruhy překrývající slaninu.
- Nakrájejte plátek másla na plátky a vložte na vrstvu brambor.
- Vložte rybí kastrol zpět do trouby a pečte dalších 15-20 minut, dokud brambory nejsou zlaté.
- Umyjte petržel a nakrájejte jemně nožem.
- Připravený kastrol vyjměte z trouby, posypte nasekanými bylinkami a podávejte.
- Pokud je to žádoucí, můžete na brambory udělat voňavou sýrovou krustu. Za tímto účelem nastrúhejte sýr na hrubém struhadle, vložte ho na nakrájenou petrželku a pošlete ji do trouby dalších 5-7 minut. Během této doby se sýr dobře roztaví a získá kůru.
- Podáváme horký rybí kastrol s čerstvou zeleninou.
