Hovězí maso pečené s lilky v troubě se ukáže jako neuvěřitelně aromatické, chutné a jemné. Je velmi snadné se naučit vařit toto neobvyklé jídlo, protože k tomu nepotřebujete žádné speciální kulinářské znalosti.
Složení:
- 2 střední lilky;
- 1 velká cibulová hlava;
- 4 lžíce olivového oleje
- 6 zralých středně velkých rajčat;
- 500 g hovězího masa;
- 4 stroužky česneku;
- Po 1 čajové lžičce bazalky, oregana a tymiánu;
- čerstvé lístky máty (na ozdobu hotového pokrmu);
- sůl a koření.
Příprava:
- Lilek by měl být dobře opláchnut, stopka by měla být odříznuta a poté nakrájena na kruhy střední tloušťky. Poté musí být trochu solené a počkat třetinu hodiny. Poté se tato zelenina promyje pod tekoucí studenou vodou a vysuší. Tím se zbavíte nepříjemné hořké chuti.
- Připravte si plech na pečení. K tomu je nutné jej důkladně potřít olejem. Pak jsou lilky rovnoměrně vloženy do plechu na pečení. Posypte je nahoře olivovým olejem a asi na třetinu hodiny je pošlete do předehřáté trouby. Ve výsledku by jádro lilku mělo být docela měkké a okraje by měly být trochu křupavé.
- Předem umyté hovězí maso nakrájejte na malé kousky a mleté maso. Aby bylo mleté maso jemnější, musí být dvakrát nasekané.
- Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje a položte jej na horký sporák. Poté do něj přidejte oloupanou, umytou a nadrobno nakrájenou cibuli. Je smažené na středním ohni do zlatova. Poté se cibule smíchá s mletým hovězím masem.
- Poté, co je mleté maso mírně opečené, musíte do pánve přidat jemně nakrájená rajčata, ze kterých musíte nejprve odstranit kůži nalitím vroucí vody. Přidejte nakrájené stroužky česneku, oregano, bazalku a tymián. Poté přidejte požadované množství mletého černého pepře a soli.
- Pokud se během procesu dusení veškerá šťáva odpaří, nezapomeňte nalít trochu vody nebo vývaru. Dusíme zeleninu s mletým masem asi třetinu hodiny.
- Poté dno pekáče přikryjte lilky a na ně dejte připravené mleté hovězí maso. Pečte v předehřáté troubě asi 25 minut.
