Ryby jsou nezbytné pro to, aby člověk dobře jedl a udržoval si dobré zdraví. Obsahuje aminokyseliny, které samotné tělo prakticky neprodukuje. Z tohoto důvodu odborníci na výživu doporučují přidávat do stravy ryby a mořské plody.
Existují tři druhy ryb: tučné, středně tučné a nízkotučné.
- Mastné ryby mají více kalorií než maso. Mezi tyto odrůdy patří: sledě, jeseter, halibut, úhoř. Obsahují přibližně 7% tuku.
- U ryb s průměrným obsahem tuku asi 5%, někdy o něco více. Zahrnuje: pstruha, okouna, mořského vlka, růžového lososa, tuňáka, sumce.
- U chudých ryb se nachází méně než 5% tuku. Jsou to: treska obecná, pollock, led, okoun říční, štikozubec obecný, štika, treska modravá.
Proč je dobré jíst ryby
Rybí druhy jako makrela, sleď, losos, sardinka jsou na prvním místě, pokud jde o obsah omega-3. Jejich použití zlepšuje zdraví. Kyselina omega-3 pomáhá při srdečních onemocněních, stabilizuje krevní tlak, zlepšuje krev a metabolické procesy. Pokud jsou do týdenní stravy zahrnuty vhodné ryby, riziko mrtvice je sníženo. Makrela, losos, sardinky zlepšují krevní oběh, zabraňují tvorbě krevních sraženin a odstraňují „špatný“cholesterol.
Studie odborníků ukázaly, že populace Islandu, Norska a Japonska, kde jsou preferovány pokrmy z ryb, téměř netrpí srdečními chorobami. Také v těchto zemích je velmi nízká úmrtnost na cévní mozkovou příhodu a infarkt.
Pro ty, kteří sledují svou postavu, váhu a dodržují zdravou stravu, odborníci na výživu doporučují zahrnout do stravy ryby a vzdát se masa. Měli byste však vzít v úvahu kalorický obsah produktu. Jezte různé štíhlé ryby, abyste se udrželi v kondici.
Při výběru stravy je důležité vzít v úvahu, že ryby obsahují velmi málo železa, které je v mase bohaté. Pokud úplně opustíte masné výrobky, pak musí mít uvedený stopový prvek vstup do těla se zeleninou, ovocem nebo ve formě potravinářských přídatných látek.
Ryba obsahuje jednu základní látku pro tělo - fosfor. Pro udržení zdravých zubů a kostí je nezbytný fosfor, proto by se pokrmy z ryb měly vařit alespoň jednou týdně.
